Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

I mörk rubinröd färg med violetta reflexer rinner Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita ner i glaset. Den täta färgen speglar den koncentrerade karaktären hos detta rödvin. I doften utvecklas en mångfacetterad bukett av mogna röda frukter, särskilt körsbär och hallon, kompletterad av balsamiska toner samt inslag av kakao, lakrits och fin kryddighet. En antydan av vanilj och rostade kaffebönor tillför eleganta accenter och ger doften djup och spänning.

I munnen uppvisar vinet en tät, sammetslen textur med anmärkningsvärd fyllighet. Tanninerna känns mogna, runda och silkeslent integrerade, medan en livlig syra ger friskhet och tydliga konturer. Mörka bär, röda frukter och fint bittra kakaotoner förenas med kryddiga inslag från lagringen på barrique till en harmonisk helhet. Smaken är torr, koncentrerad och samtidigt elegant, medan eftersmaken dröjer sig kvar länge och lämnar spår av lakrits, rostade toner och fin örtighet.

Cuvéen av Monastrell (Mataro) och Petit Verdot kommer från högt belägna vingårdar i DOP Jumilla i den spanska regionen Murcia. Klimatet där, med intensiv sol och svala nätter, gynnar druvor med hög aromkoncentration och stabil struktur. Monastrell bidrar med mörk frukt, saftighet och kryddighet, medan Petit Verdot tillför struktur, färg och finmaskiga tanniner. Kombinationen av dessa druvsorter formar ett rödvin med karaktär, djup och uttrycksfull personlighet.

• Färg: mörk rubinröd med violetta reflexer
• Doft: röda frukter, balsamico, kakao, lakrits, kryddiga toner
• Smak: tät, sammetslen, lång eftersmak
• Druvsorter: Monastrell (Mataro), Petit Verdot
• Ursprung: Jumilla DOP, Murcia, Spanien
• Lagring: 3 månader på barrique av mindre träfat

1. Intensiv, fruktbetonad bukett med balsamisk komplexitet
2. Välbalanserad struktur med syra, tanniner och fruktsötma
3. Lång, aromrik eftersmak med kakao- och kryddtoner
4. Mycket vinkaraktär till ett attraktivt pris- och smakvärde

Tillverkning av Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Druvorna till detta vin kommer från utvalda odlingslotter runt Jumilla i regionen Murcia. Det medelhavslika klimatet med heta somrar och torra förhållanden, kombinerat med svala nätter, främjar en intensiv aromutveckling i druvorna. Vinstockarna växer i magra, stenrika jordar med kalkinslag, vilket ger låg avkastning men hög koncentration i druvmaterialet. Denna kombination utgör grunden för rödvinets uttrycksfullhet och tydliga ursprungskaraktär.

Skörden sker selektivt, så att endast mogna och aromatiskt koncentrerade druvor når vineriet. Monastrell och Petit Verdot bearbetas omsorgsfullt, och druvorna förs varsamt över till jäskärlen. Den temperaturkontrollerade macerationen och jäsningen bevarar den friska frukten och styr extraktionen av färg, tanniner och aromämnen med precision. På så sätt skapas ett strukturerat men lättillgängligt rödvin med tydlig frukt och elegant kryddighet.

Efter jäsningen mognar vinet i cirka tre månader på små ekfat. Denna barrique-lagring ger vinet ytterligare komplexitet, mjuka rostade toner samt nyanser av kakao och fin vanilj. Samtidigt bevaras den fruktbetonade karaktären oförvanskad; ektonerna stöttar vinet utan att dominera. Lagringen och buteljeringen i burgunderflaska understryker anspråket på elegans och stil.

Vinmakarstilen hos Casa de la Ermita bygger på balans mellan kraft och finess. Murcias intensiva sol ger koncentration och uttryck, medan en varsam lagring i vineriet lyfter fram finess och njutbarhet. Resultatet är ett rödvin som visar Jumillas typicitet i en modern och tydlig tolkning, med precis frukt, saftig struktur och en lång, harmonisk eftersmak.

Serveringsförslag för Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Detta rödvin passar utmärkt till mustiga rätter som bräserat nötkött eller lamm, grillat kött och kraftfulla stekrätter. Den täta frukten och de kryddiga barriquetonerna kompletterar även ljusare och rustika rätter, exempelvis ugnsstekt fågel, pasta med smakrika såser eller medelhavsinspirerade grönsaksrätter med örter och oliver. Lagrade hårdostar och aromatiska ostar med medelfyllig smak passar också utmärkt och framhäver kakao- och lakritstonerna i eftersmaken.

Som sällskap under trevliga kvällar med vänner, till tapas eller en festlig meny visar detta vin sina styrkor på ett särskilt imponerande sätt. Även till en avkopplande kväll framför brasan eller en njutningsfull filmkväll är det en karaktärsfull följeslagare. Den eleganta utformningen i burgunderflaska blir dessutom en stilfull detalj på det dukade bordet.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 11 och 13 grader Celsius. Vid denna temperatur visar vinet sin fruktiga friskhet, de kryddiga tonerna framträder tydligt och texturen känns särskilt sammetslen. En kort dekantering före servering öppnar dessutom buketten och framhäver nyanserna av balsamico, kakao och lakrits på ett effektfullt sätt. Ett rödvinsglas med generös kupa främjar aromernas utveckling och gör det möjligt att uppfatta strukturen tydligt.

Under lämpliga förhållanden bevarar vinet sin kvalitet i flera år. Förvaring på en sval, mörk plats med konstant temperatur och lugn miljö bevarar friskhet och struktur. Under en period på upp till sju år från årgången utvecklar detta rödvin allt mer harmoniska och mogna aromer utan att förlora sin livliga frukt. Därför passar Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita både för omedelbar konsumtion och för medellång lagring i hemmets vinkällare.

• Fler produkter från Casa de la Ermita