Saulo Negre - Dalt Turó

Saulo Negre von Dalt Turó presenterar sig i en intensiv Rubinröd färg med purpurreflexer som redan ger en aning om dess kraftfulla struktur. Doften avslöjar komplexa aromer av mörka skogsbär, såsom svarta vinbär och björnbär, samt nyanser av mogen körbär och ett lätt inslag av plommon. Eleganta kryddnoter av svartpeppar och subtil vaniljträ weaving sig samman med en fin mineralisk krydda och en antydan av lakrits. Smaken är fyllig och sammetslen med en harmonisk balans mellan frukt och fina tanniner. Återkommande aromer av mogna bär, tillsammans med subtila rostnoter och en diskret kaffesmak, ger denna vin en lång, elegant avslutning. Den livfulla friskheten och dess smidiga textur gör Saulo Negre von Dalt Turó till ett fascinerande nöje, som förenar kraft och finess.

Vinifikation av Saulo Negre von Dalt Turó

Druvorna till Saulo Negre von Dalt Turó växer i utvalda vinområden med ett komplext terroir präglat av ler- och kalkstensjordar. Klimatet kombinerar varma dagar och svala nätter, vilket är idealiskt för den långsamma och jämna mognaden av druvorna. Skörden sker för hand för att säkra att endast det bästa druvmaterialet plockas. Skörden äger rum tidigt på morgonen för att bevara fräschör och aromer.

Efter noggrann sortering transporteras bären till temperaturkontrollerade rostfria jäskärl. Där startar jäsningen under varsam kontroll för att behålla den aromatiska djupet. Maserinassen med regelbundna omrörningar främjar extraktionen av färgämnen och de mjuka tanninerna, vilket ger vinet struktur och karaktär. Sedan lagras vinet i flera månader i franske ekfats, vilket tillför ytterligare komplexitet och en mild ekton. Kombinationen av modern vinkällarteknik och traditionell lagring skapar ett harmoniskt och balanserat vin med stor uttrycksfullhet.

Matrekommendationer till Saulo Negre von Dalt Turó

Saulo Negre von Dalt Turó passar utmärkt till en mängd olika rätter och förhöjer varje bord med sin intensiva närvaro:

1. Grillat lamm, exempelvis med rosmarin och vitlök, gynnades av vinets fruktiga djup och kryddiga nyanser.
2. Smakrika svamprisotton passar perfekt med dess jordighet och den eleganta tanninsmaken.
3. Ett intensivt nötköttsdelikatess, till exempel som steak eller långkokt oxkind, vinner på den sammetslena strukturen och det långa avslutet.
4. Men även rätter med medelhavsväxter och aromatiska tomatsåser fungerar utmärkt tillsammans.

Speciellt rekommenderas kombinationen med:

• Roletta tapas med starka kryddor
• Viltmat på hösten
• Rustika grytor
• Fina långkok med örter från Provence

Prova detta kraftfulla och samtidigt eleganta vin till festliga middagar eller en skön kväll med vänner. Dess fascinerande aromatik och komplexa kropp gör varje klunk till en särskild upplevelse.

• Fler produkter från Dalt Turó