Sherry Cream - Marques del Real Tesoro

Sherry Cream uppvisar en djupt gyllene färg som påminner om de varma solstrålarna i Andalusien. I doften utvecklas en fyllig bukett av torkad frukt, särskilt russin och fikon. Därtill kommer subtila nyanser av kola och toffeeliknande sötsaker som skapar en behaglig, inbjudande arom. I gommen visar Sherry Cream en harmonisk sötma som är perfekt balanserad av fina trätoner från den omsorgsfulla lagringen. Eftersmaken är lång och lämnar en mild krydda av kanel som fullbordar den sensoriska resan.

Vinifiering av Sherry Cream från Marques del Real Tesoro

Druvorna till Sherry Cream kommer från gamla vinstockar som frodas i de karakteristiska jordarna i Jerez de la Frontera. Stockarna får del av de mediterrana förhållandena i södra Spanien, präglade av heta somrar och milda vintrar. Den omsorgsfulla skörden sker manuellt. Druvorna skördas vid den ideala tidpunkten för att garantera den perfekta sockerhalten.

Vinifieringen sker enligt traditionella metoder. Efter pressning klarnas musten snabbt. Vinet undergoes eine erste Gärung in Edelstahltanks, wobei die charakteristischen Aromen erhalten bleiben. Därefter sker fortifieringen med stark alkohol för att stoppa jäsningsprocessen och bevara druvornas naturliga socker.

Lagringen av Sherry Cream sker i minst tre år på amerikanska ekfat enligt solera-metoden. Denna metod säkerställer en jämn kvalitet och en underbar komplexitet i vinet. Genom den långsamma mognaden utvecklar vinet sina rika aromer och sin särpräglade textur.

Serveringsförslag till Sherry Cream från Marques del Real Tesoro

Sherry Cream lämpar sig utmärkt som aperitif men också som ackompanjerande vin till olika rätter. Här är några läckra serveringsförslag:

1. Blötläggning av inkokta fikon i kolasås.
2. Ostbricka med lagrad Manchego och valnötter.
3. Ankbröst med en apelsin- och ingefärssås.
4. Chokladmousse med en nypa havssalt.

Denna sherry kompletterar särskilt väl aromerna hos desserter tillagade med choklad eller nötter. Den passar också mycket bra till kryddstarka asiatiska rätter. Den söta, fylliga karaktären skapar en underbar kontrast till starka smaker och rundar av helhetsupplevelsen.

Avnjut Sherry Cream vid en behaglig temperatur på cirka 10–12 grader Celsius för att låta dess aromer komma till sin fulla rätt.

• Fler produkter från Marques del Real Tesoro