Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder - Ökonomierat Rebholz

Den eleganta Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder från Ökonomierat Rebholz skimrar ljusgult i glaset. När man svingar glaset kan man hos detta vita vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken rinner vattnigt eller uppträder siraps- eller likörartat på glasväggarna. Buketten hos detta vita vin från Pfalz fängslar med nyanser av grönt äpple. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mineraliga och rökiga toner.

I gommen öppnar Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder från Ökonomierat Rebholz angenämt torrt, greppigt och aromatiskt. Balanserat och nyanserat presenterar sig detta täta vita vin i gommen. Tack vare sin tydliga fruktsyra framstår Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder i gommen som ovanligt fräsch och livlig. Finalen hos detta unga vita vin från vinregionen Pfalz, närmare bestämt från Siebeldingen, begeistrar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder från Ökonomierat Rebholz

Grunden för den balanserade Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder från Pfalz är druvor av sorten Weissburgunder. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Vinstockarna sträcker här sina rötter djupt ned i jordar av kalksten. Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta tyska vin andas en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. Efter handskörd kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter att jäsningen avslutats kan Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 6 månader.

Matrekommendation till Ökonomierat Rebholz Siebeldinger Muschelkalk Weissburgunder

Drick detta ekologiska vita vin från Tyskland bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till fruktig endivesallad, wokade grönsaker med fisk eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Ökonomierat Rebholz