Spätburgunder - J.J. Adeneuer

Den eleganta spätburgundern från J.J. Adeneuer rinner med lysande ljusröd färg ner i glaset. Den första doften av spätburgunder visar toner av hallon, fläder och surkörsbär. Till de fruktiga aspekterna i buketten ansluter sig toner från fatlagringen, såsom ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta tyska vin förtjusar med sin raklinjigt torra smakbild. Det tappades på flaska med endast 1,4 gram restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvalitéer, och så förtjusar detta tyska vin naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. En utmärkt smak behöver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. Balanserat och mångfacetterat visar sig detta silkeslena och sammetsmjuka rödvin på gommen. Tack vare den väl avvägda fruktsyran smeker spätburgundern med en behaglig munskänsla utan att låta det saknas friskhet. I eftersmaken begeistrar detta ungdomliga vin från regionen Ahr slutligen med god längd. Återigen visar sig antydningar av hallon och fläder.

Vinifikation av Spätburgunder från J.J. Adeneuer

Grunden för den balanserade spätburgundern från Tyskland är druvor av druvsorten Spätburgunder. Vid optimal mognadstidpunkt skördas druvorna till spätburgunder uteslutande för hand, utan användning av grova och knappast selektiva maskiner. Efter skörden kommer vindruvorna snabbt in i vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter vinifikationen följer en mognad på några månader i ekfat.

Matrekommendation till Spätburgunder från J.J. Adeneuer

Detta tyska vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som accompagnemang till kryddig lammcurry, rucolapasta eller ugnsbakade paket med fetaost.

• Fler produkter från Adeneuer