St. Henri Shiraz in HK - Penfolds

I glaset presenterar sig St. Henri Shiraz i HK från Penfolds penna med en tät purpurröd färg. Efter den första virvlingen uppvisar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kraftiga kyrkfönster vid glaskanten. I glaset erbjuder detta rödvin från Penfolds aromer av björnbär, kompletterade med blåbär, mandel och choklad. Penfolds St. Henri Shiraz i HK begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Den tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av en ikonvin i detta segment, förtjusar denna australier naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Enastående smak behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. Kraftfullt och komplext presenterar sig detta täta rödvin på gommen. Finalen för detta mycket lagringsdugliga rödvin från vinregionen South Australia utmärker sig slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifikation av St. Henri Shiraz i HK från Penfolds

Grunden för den kraftfulla St. Henri Shiraz i HK från South Australia är druvor av druvsorten Shiraz. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring i 36 månader i 1000-liters fuder av ekträ. Efter utbyggnaden på ekfat följer dessutom en lång flasklagring, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Penfolds St. Henri Shiraz i HK

Avnjut detta rödvin från Australien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till lammsragout med kikärter och torkade fikon, citron-chili-kyckling med bulgur eller ossobuco.

• Fler produkter från Penfolds