Struwwelpeter Tinto - Niepoort

Den eleganta Struwwelpeter Tinto från Niepoorts penna rinner med lysande purpurröd färg ner i glaset. I glaset presenterar detta rödvin från Niepoort aromer av plommon, kompletterat med ytterligare fruktiga nyanser. Detta vin smakar behagligt torrt. Det tappades på flaska med endast 1,1 gram restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna portugis med en finstämd balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart krispig. Genom sin markanta fruktsyra framträder Struwwelpeter Tinto i gommen som exceptionellt frisk och livlig. Finalen på detta rödvin från regionen Beiras, närmare bestämt från Dão DOC, begeistrar slutligen med en imponerande eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de granitdominerade jordarna.

Vinifiering av Niepoort Struwwelpeter Tinto

Grunden för den balanserade Struwwelpeter Tinto från Beiras är druvor av druvsorterna Alfrocheiro, Jaén och Touriga Nacional. I Beiras växer de vinrankor som ger druvorna till detta vin på jordar av granit. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Struwwelpeter Tinto uteslutande för hand, utan användning av grova och knappt selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Struwwelpeter Tinto harmonisera vidare under några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation för Struwwelpeter Tinto från Niepoort

Denna portugis bör avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den lämpar sig perfekt som följeslagare till kåldolmar, pumpagratäng eller spaghetti med kapris- och tomatsås.

• Fler produkter från Niepoort