Syrah - Boekenhoutskloof

Syrah från Boekenhoutskloof i den sydafrikanska vinodlingsregionen Swartland är ett sortrent, komplext och koncentrerat rött vin.

I glaset har detta vin en djuplila färg med violetta höjdpunkter. Den uttrycksfulla buketten erbjuder näsan en fruktig kryddig komposition. Anteckningar om mörka bärfrukter - särskilt björnbär och svarta vinbär - blommiga inslag av violer och intensiva inslag av kryddpeppar, lakrits och svartpeppar presenterar sig. På gommen är detta sydafrikanska rödvin koncentrerat och fokuserat, men förlorar ändå inte sin smidiga struktur. Den mycket välintegrerade syran harmonierar perfekt med den fasta, finkorniga tanninen, som ger detta röda vin struktur och balans. I den kryddiga, långa avslutningen återkommer nyanser av kryddnejlika, muskotnöt och kardemumma.

Vinifiering av Boekenhoutskloof Syrah

Druvorna kommer från de två platserna Porseleinberg och Goldmine i Swartland. Vinrankorna är rotade på stenig underjord och sönderdelad glimmerskifferjord.

Bären vinifieras separat på varje plats. En del av druvorna avstjälkas och jäser sedan spontant i tulpanformade betongtankar. Mosten pumpas över 2-3 gånger om dagen (délestage). När jäsningsprocessen är klar blandas Syrah-druvorna. Slutligen lagras detta röda vin i upp till 18 månader i traditionella 2500 liters foudres och 600 liters fat.

Matrekommendation för Syrah Boekenhoutskloof

Vi rekommenderar detta torra röda vin från Sydafrika till biffar i pepparmarinad och rostade rätter i mörk sås.

Utmärkelser för Syrah från Boekenhoutskloof

• Tim Atkin: 95 poäng för 2014
• Stephan Tanzer: 92 poäng för 2014
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 poäng för 2014

• Fler produkter från Boekenhoutskloof