Varietal Verdejo DO - José Pariente

José Pariente Varietal Verdejo är ett förstklassigt vitt vin. Det har en underbart klar, ljusgul färg. Detta vita vin från den gamla världen hälls upp i ett vitt vinglas och doftar underbart av kaprifol, krusbär, akacia och guava, avrundat med enbär, libbsticka och grönpeppar.

Vinet har en elegant torr smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar detta spanska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Detta krämiga vita vin presenterar sig balanserat och mångfacetterat på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Castilla y León, närmare bestämt från Rueda DO, är i slutändan övertygande med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från de grusdominerade jordarna.

Vinifiering av José Pariente Varietal Verdejo

Detta balanserade vita vin från Spanien är tillverkat av druvsorten Verdejo. I Castilla y León växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på grusjordar. Efter druvskörden kommer druvorna till vineriet så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska. När vinet är färdigt avalkoholiseras Verdejo-varianten försiktigt.

Matrekommendation för José Pariente Varietal Verdejo

Detta vita vin från Spanien avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt komplement till kryddig kastanjesoppa, omelett med lax och fänkål eller grönsallad med rödbetor.

• Fler produkter från José Pariente