Siefersheim Riesling Porphyr - Wagner-Stempel

I glaset visar den ekologiskt framställda Siefersheim Riesling Porphyr från Wagner-Stempel en lysande ljusgul färg. Efter den första luftningen kan man hos detta vita vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken ter sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Den första doften av Siefersheim Riesling Porphyr smeker med nyanser av nektariner, aprikoser och vingårds-persika. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig toner från fatlagringen såsom solvarm sten, grön paprika och enbär.

Detta torra vita vin från Wagner-Stempel är precis rätt för människor som helst dricker knastertorrt. Siefersheim Riesling Porphyr kommer detta redan mycket nära, då det har vinifierats med endast 2,3 gram restsocker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin härligt mjuk och krämig. Tack vare sin livliga fruktsyra visar sig Siefersheim Riesling Porphyr i gommen imponerande fräsch och livlig. Finalen på detta vita vin från vinregionen Rheinhessen, närmare bestämt från Siefersheim, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de sand- och ler-dominerade jordarna.

Vinifikation av Siefersheim Riesling Porphyr från Wagner-Stempel

Detta balanserade vita vin från Tyskland vinifieras ekologiskt på druvsorten Riesling. Druvorna växer under optimala förhållanden i Rheinhessen. Rankorna sänker här sina rötter djupt ner i jordar av lera, sand och silikatsten. Siefersheim Riesling Porphyr är ett vin från gamla världen rakt igenom, eftersom detta tyska vin andas en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Siefersheim Riesling Porphyr uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank och små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader i 1200 l Stückfass av ekträ.

Matrekommendation till Siefersheim Riesling Porphyr från Wagner-Stempel

Detta tyska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som följeslagare till potatispanna med lax, kikärtscurry eller pumpagratäng.

• Fler produkter från Wagner-Stempel