Weißburgunder - Dönnhoff

Med Dönnhoff Weißburgunder kommer ett förstklassigt vitt vin i det kristallklara glaset. Där bjuder det på en underbart lysande, ljusgul färg. I doften avslöjar detta vita vin från Dönnhoff allehanda mango, persika och citron. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer ytterligare aromer som mineral genom lagringen i stora träfat.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin trollbinder detta tyska vin naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört lätt textur. I avslutningen begeistrar detta vita vin från vinodlingsregionen Nahe slutligen med en vacker längd. Åter visar sig antydningar av mango och citron. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de av vulkansten och lössjord dominerade jordarna.

Vinifikation av Dönnhoff Weißburgunder

Den balanserade Weißburgunder från Tyskland är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Weißburgunder. Druvorna växer under optimala förhållanden i Nahe. Rankorna sänker här sina rötter djupt i jordar av lera, lössjord och vulkansten. Efter den manuella skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar och stora träfat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Weißburgunder under några månader fortsätta att harmonisera på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Weißburgunder från Dönnhoff

Drick detta vita vin från Tyskland bäst väl kylt vid 8–10°C som följeslagare till

• Fler produkter från Weingut Dönnhoff