AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

Den på fat utbyggda AN/2 1,5 l Magnum från vinregionen Balearerna visar sig i glaset i lysande purpurrött. Ger man honom lite luft i glaset genom att snurra det, kan man hos detta rödvin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Denna spanska cuvée avslöjar härligt uttrycksfulla toner av björnbär, svarta vinbär och plommon i glaset. Därtill kommer inslag av vitpeppar.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, naturligtvis förtjusar med finstämd balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis mycket socker. Utjämnat och mångfacetterat presenterar sig detta täta och kraftfulla rödvin på gommen. Finalen på detta mycket lagringsdugliga rödvin från vinregionen Balearerna begeistrar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av AN/2 1,5 l Magnum från Anima Negra

Den balanserade AN/2 1,5 l Magnum från Spanien är en cuvée, vinifierad från druvsorterna Callet, Manto Negro och Syrah. AN/2 1,5 l Magnum är ett vin från Gamla världen rakt igenom, eftersom denna spanjor andas en exceptionell europeisk charm, som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till AN/2 1,5 l Magnum uteslutande för hand, utan användning av grova och knappt selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring på finkornig jäst under några månader, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till AN/2 1,5 l Magnum från Anima Negra

Drick detta rödvin från Spanien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till ossobuco, lammlgryta med kikärter och torkade fikon eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

• Fler produkter från Anima Negra