Baron Pauillac AOC - Château Pichon Longueville

Château von Pauillac Bordeaux visar upp sig i en intensiv rubinröd färg som är typisk för rödviner från den välrenommerade regionen Bordeaux. Kombinationen av druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot ger detta vin en komplex och fascinerande färgpalett som sträcker sig från djupa röda nyanser till granatliknande toner. I bouqueten utvecklar Château von Pauillac Bordeaux en förförisk arom av mogna svarta körsbär, kompletterad av florala violtoner och en subtil träton av cederträ som förmedlar elegans och djup. I gommen framträder vinet torrt med en balanserad struktur som kombinerar fina tanniner med en diskret friskhet. Den aromatiska tätheten bärs upp av följande karaktärsdrag:

1. Mogna svarta körsbär som bjuder på fruktig sötma och sammetslen textur
2. Florala violtoner som ger en blommig friskhet
3. Finkryddigt cederträ som skänker vinet ett rökigt djup
4. Uttalad torrhet med balanserad kropp och lång eftersmak
5. Närvarande men eleganta tanniner som präglar smaken och talar för lagringspotential

Château von Pauillac Bordeaux symboliserar essensen av stora Bordeaux-rödviner och förenar regionens typiska kännetecken i en harmonisk helhet. Sulfiter och svaveldioxid ingår som naturliga beståndsdelar för att skydda vinet optimalt och bevara dess friskhet. Med 14,5 volymprocent alkohol framstår detta vin som livligt och kraftfullt utan att bli dominerande.

Vinifikation av Château von Pauillac Bordeaux

Druvorna till Château von Pauillac Bordeaux kommer från utsökta vingårdslägen i underrgionen Pauillac i franska Bordeaux. För cuvéen odlas sorterna Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc omsorgsfullt åtskilda. Här råder idealiska förhållanden för att få uttrycksfulla och mogna druvor. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa bästa möjliga kvalitet och bevara de enskilda druvsorternas individuella egenskaper.

I vineriet genomgår Château von Pauillac Bordeaux en varsam jäsningsprocess vid kontrollerade temperaturer, vilket bevarar de typiska frukt- och aromämnena på bästa sätt. Skalmacerationen pågår under flera veckor för att varsamt extrahera färg, tanniner och struktur. Efter jäsningen lagras vinet på franska ekfat där det utvecklar sina karakteristiska toner av cederträ och andra subtila träaromer. Fatslagringen varar beroende på årgång mellan 12 och 18 månader, vilket ger vinet fyllighet och komplexitet.

Utbyggnaden genomförs med känsla för att understryka balansen mellan fruktighet, träaromer och tanninstruktur. Avslutningsvis filtreras vinet före buteljering för att garantera ett klart, briljant utseende. Kombinationen av traditionellt hantverk och modern källarteknik gör Château von Pauillac Bordeaux till ett högklassigt rödvin med lång lagringspotential och stor njutningsfaktor.

Matrekommendationer till Château von Pauillac Bordeaux

Château von Pauillac Bordeaux är en harmonisk följeslagare till en mängd olika rätter. Dess djup och torrhet kräver rätter som är kraftiga och aromatiska och kompletterar vinet på bästa sätt. Särskilt lämpliga är rätter som betonar cuvéens fylliga karaktär och samtidigt balanserar de fina tanninerna.

• Grillad biffstek med rosmarin–vitlöksmarinad – framhäver vinets träaromer och fruktighet
• Långkokt lammstek med timjan – harmonierar med den kraftiga strukturen och de florala tonerna
• Vilt som hjortsauté eller rådjursstek – idealiskt för den torra och komplexa stilen
• Lagrad hårdost, exempelvis Comté eller Manchego – lyfter fram vinets friskhet och tanniner
• Pajer fyllda med svamp eller smakrika quicher – understryker trätonerna och frukten

Även förfinade rätter från det franska köket passar perfekt till Château von Pauillac Bordeaux. Från klassisk Coq au Vin till Ratatouille skapar vinet en utsökt kombination som lämpar sig både för festliga tillfällen och för en njutningsfull middag. Med sin nyanserade aromatik och livliga elegans berikar detta rödvin varje menyföljd och gör varje klunk till ett speciellt ögonblick.

• Fler produkter från Chateau Pichon Longueville