Bodenständig Weissburgunder trocken - Weingut Hiss

Den Bodenständig Weissburgunder trocken från Vingården Hiss imponerar med sin färgteckning i ett livfullt strågult med glittrande guldreflexer. Dess eleganta utseende antyder en komplex aromatisk potential som direkt tilltalar sinnena. I näsan utvecklar den en harmonisk melodi av friska gröna äppenaromer, kompletterade av försiktiga nyanser av päron och citrusfrukter som lime. Därtill tillkommer blomsternoter av vitt blommande honung och diskreta mineraliska inslag som ger vinet en livfull djup. På gommen är vinet friskt och livligt med en knaprig syra som stramar åt smakupplevelsen. Det avslöjar ett tyst inslag av mogen päron, ananas och en lätt smak av persika, avrundat med en fin mineralitet och en långvarig, aromatisk avslutning. Den balanserade strukturen och den eleganta eftersmaken gör detta Weissburgunder till en raffinerad följeslagare för många tillfällen. Dess friska frukt är perfekt för en trevlig sommarkväll, medan dess mångfald av nyanser även behagar kräsna finsmakare.

Vinifikation av den Bodenständig Weissburgunder trocken från Vingården Hiss

Det är druvornas odling i utvalda vinbebyggningar som erbjuder de bästa förutsättningarna för högkvalitativa Weissburgunder. Klimatet i regionen präglas av måttliga temperaturer och mycket solljus, vilket främjar druvornas optimala mognadssätt. Grenarna sköts hållbart och varsamt för att bevara plantornas hälsa och de naturliga aromerna. Skörden sker vid ideal mognad, oftast i slutet av september, för att garantera en optimal balans mellan syra och sötma. Handplockning säkerställer att endast de bästa druvorna går till vinframställning. Efter den manuella skörden kontrolleras druvorna noggrant enligt modern vinkylsteknik. Jäsningen sker under temperaturkontroll vid cirka 16–18°C för att bevara de friska aromerna och vinets fräschör. Därefter följer en varsam lagringsperiod där vinet vilar på fin- eller jästfällning för att öka komplexiteten och de fina texturerna. Resultatet är ett vin med klar frukt, livlig syra och elegant struktur som kännetecknas av sin renhet och precision.

Föreslagna maträtter till den Bodenständig Weissburgunder trocken från Vingården Hiss

Den Bodenständig Weissburgunder trocken är en mångsidig följeslagare till många rätter och passar perfekt till lättare, smakrika maträtter. Dess aromatiska friskhet harmonierar utmärkt med mild fisk och skaldjur, som stekt sik, ugnsbakade pilgrimsmusslor eller en krämig räksås. Även till ljusa kötträtter, som kalvkött eller mild kyckling, visar den sin fulla potential. För speciella njutstunder rekommenderas en kombination med medelhavsrätter såsom paella med skaldjur, tagliatelle med citron- och basilikasås eller en vegetarisk risotto med svamp och färska örter. Vingårdens Weissburgunder passar också utmärkt till ostbrickor med unga getostar, mild Brie eller krämig Camembert, vilka lyfter fram de friska fruktaromerna. För den som vill vara innovativ kan vinet serveras med en soppa på zucchini, gröna ärtor och mynta, som understryker vinet väl. Sammantaget får dess livfulla friskhet fram smakerna i maten och skapar en harmonisk smakupplevelse som inbjuder till vidare experimenterande.

• Fler produkter från Weingut Hiss