Cabernet Sauvignon - Spottswoode

Cabernet Sauvignon från Spottswoode i Kalifornien visar i glaset en tät, rubinröd färg. Vid kanterna framträder dessutom en färgövergång mot granatrött. När man svirlar glaset avslöjar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i kraftiga gardiner på glasets insida. Detta vin visar i glaset härligt uttrycksfulla toner av svarta vinbär, björnbär, surkörsbär och blåbär. Därtill kommer antydningar av blåbär och svarta vinbär.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i ikonsegmentet, charmerar denna nordamerikan naturligtvis med en finstämd balans trots all torrhet. Smak kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. I eftersmaken imponerar detta mogna vin från regionen Kalifornien slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av björnbär.

Vinifiering av Spottswoode Cabernet Sauvignon

Detta kraftfulla rödvin från USA vinifieras av druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring i några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Spottswoode Cabernet Sauvignon

Denna nordamerikan fungerar utmärkt som följeslagare till en mängd olika rätter, men är också en njutning att dricka på egen hand.

• Fler produkter från Spottswoode