Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Den fatlagrade Chakalaka Spice Route från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen presenterar sig i en tät karmosinröd färg i glaset. Om man snurrar på vinglaset visar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, som kan ses i kyrkfönster vid kanten av glaset. Detta rödvin från Sydafrika hälls upp i ett rödvinsglas och presenterar underbart komplexa aromer av moreller, plommon, svarta körsbär och damson, avrundade av bitter choklad, svart te och ek, som bidrar till åldrandet i träfat.

Spice Route Winery Chakalaka Spice Route har en elegant torr smak som gör den till en fröjd för ögat. Det buteljerades med 3,3 gram restsocker. Det här är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och därför förtrollar det här sydafrikanska vinet naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen har detta kraftfulla rödvin en härligt fyllig och tät textur. Med sin livliga fruktsyra är Chakalaka Spice Route imponerande fräsch och livlig på gommen. I avslutningen imponerar detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen med sin betydande längd. Återigen dyker antydningar om svart körsbär och morellkörsbär upp. I eftersmaken kommer mineralnoter från jordarna som domineras av vittrad sten och lera.

Vinifiering av krydda rutt vingård Chakalaka krydda rutt

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Chakalaka Spice Route från Spice Route Winery är druvorna Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah och Tannat. I Western Cape växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och vittrad sten. Efter skörden förs druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och mals noggrant. Jäsningen sker sedan i betong och litet trä vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Detta sydafrikanska vin avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15-18°C. Det är ett perfekt vin till spenatgratäng med mandel, torsk med senapsgrönsaker och gurka eller potatispanna med lax.

Utmärkelser för Chakalaka Spice Route från Spice Route Winery

Detta vin från Western Cape gläder inte bara oss, nej, kända vinjournalister har redan belönat det. Bland betygen är: 

• John Platter Wine Guide - 4,5 stjärnor - för årgång 2015
• Tim Atkin Master of Wine - 90 poäng - för årgång 2016

• Fler produkter från Spice Route Winery