Rasteau AOC - Domaine Fond Croze

I glaset visar sig Rasteau från Domaine Fond Croze i en tät purpurröd färg. Doften hos detta rödvin från norra Rhônedalen trollbinder med aromer av syren, rosparfym, lavendel och viol. Följer vi aromatiken vidare tillkommer vanilj, kakaoböna och pepparkakskrydda.

Domaine Fond Croze Rasteau imponerar med sin elegant torra smakprofil. Vinet tappades på flaska med endast 2 gram restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin, charmerar denna fransman trots all stramhet med en utsökt balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta kraftfulla rödvin härligt tät. Tack vare sin livliga fruktsyra visar sig Rasteau i gommen ovanligt friskt och livfullt. Finalen på detta väl lagringsdugliga rödvin från vinregionen norra Rhônedalen, närmare bestämt från Rasteau, begeistrar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstens- och sandstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Rasteau från Domaine Fond Croze

Grunden för det kraftfulla Rasteau från norra Rhônedalen är druvor av sorterna Garnacha, Mourvèdre och Syrah. I norra Rhônedalen växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten, sandsten, mergel och brunjord. Efter skörden förs vindruvorna omedelbart till vineriet. Här selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat under kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under 14 månader i barriquer av ekträ.

Matrekommendation till Rasteau från Domaine Fond Croze

Avnjut detta rödvin från Frankrike helst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till kokos- och limefiskcurry, sparrissallad med quinoa eller purjolökstortilla.

Utmärkelser för Rasteau från Domaine Fond Croze

Förutom ett för kvaliteten absolut förstklassigt pris kan detta rödvin från Domaine Fond Croze också stoltsera med utmärkelser. I detalj är dessa

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 88 poäng

• Fler produkter från Domaine Fond Croze