Champagner Vieilles Vignes Grand Cru - André Roger

 Denna komplexa, livliga Champagne Vieilles Vignes Grand Cru från André Roger är vinifierad uteslutande på Pinot Noir.  

I glaset lyser detta mousserande vin i en ljus halmgul med gyllene höjdpunkter. Buketten presenterar sig med en underbar variation av aromer - med vinbär tydligt i förgrunden. Dessa förenas med anteckningar av vit persika och kanderade citroner. Aromerna i näsan återspeglas också i gommen. I gommen är denna champagne underbart livlig med en saftig, rund kropp. Avslutningen har en fin längd och en antydan till citrus. 

  Vinifiering av Champagne André Roger Vieilles Vignes Grand Cru

   Druvorna till detta underbara mousserande vin kommer från de enskilda vingårdarna Pierre Robert Haut, Tarclette och Varmery i Grand Cru-vingården Ay i den franska odlingsregionen Champagne. Skörden från de 45 år gamla vinstockarna sker uteslutande för hand och druvorna förs omedelbart till vinkällaren. Där pressas druvorna försiktigt hela. 

Musten jäser sedan i rostfria ståltankar.  Vid den andra jäsningen buteljeras basvinet med tillsats av tiragelikör (jäst och socker) och får mogna i André Rogers vinkällare. Genom att regelbundet skaka och vända på flaskan samlas den jäst som ursprungligen fanns i botten gradvis i flaskhalsen. Det mousserande vinet lagras på jästfällningen i minst 36 månader. 

Slutligen degorgeras champagnen. Detta innebär att jästproppen fryses i flaskans hals och att flaskan öppnas. Det underskott som uppstår vid öppnandet kompenseras med en leveransdosering (socker och vin). 

  Matrekommendation för André Roger Vieilles Vignes

Detta mousserande vin från Frankrike är ett utmärkt komplement till lätta rätter med fisk eller fågel. Men denna champagne rekommenderas också väl kyld som en välkommen aperitif. 

• Fler produkter från Champagne André Roger