Cremant De Bourgogne Brut - Domaine Deliance

Den eleganta Crémant de Bourgogne Brut från Domaine Deliance skimrar ljus­röd i glaset. Moussen i detta mousserande vin visar sig i glaset oerhört fin, elegant och långvarig. När man svingar glaset märker man hos detta mousserande vin en ovanlig balans, ty på glasväggarna framstår det varken vattnigt eller siraps- eller likörartat. Den första doften av Crémant de Bourgogne Brut smeker med toner av persika, brioche och citron. Till de fruktiga komponenterna i bouqueten ansluter sig även ginst.

På gommen presenterar sig texturen hos detta välavvägda mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. Finalen på detta mousserande vin från vinregionen Bourgogne, närmare bestämt från Chablis & Grand Auxerrois, imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Domaine Deliance Crémant de Bourgogne Brut

Detta balanserade mousserande vin från Frankrike är cuvéerat av druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir. Naturligtvis präglas Crémant de Bourgogne Brut också av klimatet och vinodlingsstilen i Chablis & Grand Auxerrois. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder synnerligen förnämt och komplext. Mognaden hos druvorna till detta vin av Chardonnay och Pinot Noir påverkas i betydande grad av klimatet i odlingsregionen. I Bourgogne trivs druvorna i ett relativt svalt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt långa och jämna druvklasar och en snarare måttlig mustvikt. Efter skörden förs druvorna snabbt till vinkällaren. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Domaine Deliance Crémant de Bourgogne Brut

Detta mousserande vin från Frankrike bör avnjutas väl kylt vid 5–7 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till fruktig endivesallad, spaghetti med yoghurt‑ och myntapesto eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Domaine Deliance