Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG från Meyer-Näkel vid Ahr visar i det svingade glaset en lysande, ljusröd färg. När man svingar vinglaset kan man hos detta rödvin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Detta druvrena tyska vin smickrar i glaset med härligt uttrycksfulla toner av svarta körsbär, liljor, plommon och lavendel. Därtill kommer inslag av vanilj, pepparkakskrydda och orientaliska kryddor.

Detta torra rödvin från Meyer-Näkel är för vinälskare som gärna dricker sitt vin torrt. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG kommer detta redan mycket nära, då det har vinifierats med endast 0,1 gram restsocker. I gommen presenterar sig texturen hos detta balanserade rödvin härligt tät. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG med en behaglig munkänsla utan att på något sätt sakna saftig livlighet. I eftersmaken imponerar detta rödvin från vinregionen Ahr slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig inslag av ros och mullbär. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska toner från de sandstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

Den balanserade Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG från Tyskland är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Spätburgunder. Vid Ahr växer de stockar som ger druvorna till detta vin på jordar av sandsten. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG är ett vin från gamla världen rakt igenom, eftersom detta tyska vin utstrålar en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Ett betydande inflytande på druvmognadens utveckling har dessutom det faktum att Spätburgunder-druvorna frodas under påverkan av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Vid optimal mognadstidpunkt skördas druvorna till Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG i ytterligare 16 månader på barriquer av ek. Efter lagringen på ekfat följer dessutom en omfattande flaskmognad, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG från Meyer-Näkel

Detta tyska vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till ankbröst med sockerärter, lammlägg med kikärter och torkade fikon eller paket med ugnsbakad fetaost.

• Fler produkter från Weingut Meyer-Näkel