Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG från Meyer-Näkel från Ahr har en klar, ljusröd färg i det snurrade glaset. Om man virvlar runt i vinglaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Detta tyska vin av en enda druvsort smickrar glaset med underbart uttrycksfulla toner av svarta körsbär, liljor, plommon och lavendel. Dessa får sällskap av inslag av vanilj, pepparkakskrydda och orientaliska kryddor.

Detta torra röda vin från Meyer-Näkel är för vinkännare som gillar sitt vin torrt. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 0,1 gram restsocker. I gommen har detta välbalanserade rödvin en underbart tät struktur. Tack vare sin balanserade fruktsyra smickrar Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG gommen med en behaglig känsla, utan att sakna saftig livlighet. I avslutningen bjuder detta röda vin från vinodlingsregionen Ahr på en härlig längd. Återigen finns det inslag av ros och mullbär. I avslutningen kommer mineralnoter från de sandstensdominerade jordarna in.

Vinifiering av Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

Den balanserade Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG från Tyskland är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Spätburgunder. I Ahr-regionen växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av sandsten. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG är ett gammalt världsvin genom och igenom, eftersom detta tyska vin utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Det faktum att Spätburgunder-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett betydande inflytande på utvecklingen av årgången. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna för Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG i 16 månader på ekfat. Lagringen på ekfat följs av en omfattande lagring på flaska, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG från Meyer-Näkel

Detta tyska vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som tillbehör till ankbröst med sockerärtor, lammgryta med kikärtor och torkade fikon eller bakade fårostpaket.

• Fler produkter från Weingut Meyer-Näkel