Destí DOP - Merum Priorati

Den fatlagrade Destí från vinregionen Katalonien visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. I doften avslöjar detta röda vin från Merum Priorati en mängd björnbär. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer, genom lagringen på stora träfat, ytterligare aromer som skogsbottensnoter, rostat trä och vanilj.

Detta röda vin från Merum Priorati är perfekt för vinälskare som gärna dricker sitt vin torrt. Destí kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med endast 0,7 gram restsocker. På tungan utmärker sig detta kraftfulla röda vin genom en oerhört krämig textur. Tack vare sin livliga fruktsyra framträder Destí härligt fräsch och livfull på gommen. Finalen på detta väl lagringsdugliga röda vin från vinregionen Katalonien, närmare bestämt från Priorat DOQ, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av minerala toner från de skifferdominerade jordarna.

Vinifikation av Destí från Merum Priorati

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Destí från Merum Priorati är druvorna Carignan, Garnacha och Syrah. I Katalonien växer stockarna som ger druvorna till detta vin på skifferjordar. Genom den utjämnande inverkan från den närliggande floden mognar druvorna långsammare och utvecklar större aromatisk komplexitet. Det exceptionella med framställningen av detta röda vin från Merum Priorati är det faktum att druvorna i Priorat DOQ (ES) växer på stenterrasser. Detta gammaldags sätt att anlägga vingårdar är tyvärr mycket kostnads- och tidskrävande och därför numera sällsynt. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat under kontrollerade temperaturer. Efter vinifikationen följer 12 månaders lagring på franska ekfat.

Matrekommendation till Destí från Merum Priorati

Avnjut detta röda vin från Spanien bäst vid en temperatur på 15–18 °C som följeslagare till kalvtafelspitz med bönor och tomater, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller grönsaks couscous med nötfärsbiffar.

• Fler produkter från Merum Priorati