Asphodèle Grand Vin Blanc AOC - Château Climens

Asphodèle Grand Vin Blanc von Château Climens presenterar sig i en ljus halmgul färg med gyllene reflexer. Dess färgton antyder en livlig friskhet som omedelbart tilltalar sinnena. Aromen öppnar med en elegant komplexitet: typiska inslag av mogna aprikoser, saftiga päron och delikata citrusfrukter smälter samman med nyanser av vita blommor, nyskuren ingefära och subtila honungstoner. I buketten framträder även subtila antydningar av exotiska frukter, som passionsfrukt och kumquat, vilka ger vinet ytterligare djup. I gommen utvecklas en livlig friskhet, omgiven av en sammetslen textur och ett välbalanserat, långvarigt avslut. Här förenas frukttonerna med en fin mineralitet, som gör vinet till en oförglömlig smakupplevelse. Samspelet av citrus-, frukt- och blomsterinslag skapar en taktfullt balanserad smakbild, som harmoniskt kompletteras av en mild sötma och frisk syra.

Expertis om Asphodèle Grand Vin Blanc von Château Climens

1. Druvorna växer på bördiga, kalkhaltiga jordar som säkerställer optimal tillgång till vatten och näringsämnen. Terroiren kombinerar klassisk Kimmeridgian-kalksten med en lätt lagningskalkering, vilket ger vinet dess mineraliska finess.

2. Skörden sker för hand i flera steg för att noggrant bestämma mognadsgraden. Endast fullt mogna druvor används för att framhäva kvaliteten och aromen till fullo.

3. Vinifieringen börjar med en skonsam vörtvinning, följt av en kontrollerad jäsning vid låga temperaturer. Denna temperaturkontroll bevarar friskheten och de livliga fruktaromerna i vinet. Den cirka sex månader långa lagringen på fint filter assisterar komplexiteten och vinets smidighet.

4. Utvecklingsprocessen inkluderar regelbunden bâtonnage, vilket ger vinet extra krämighet och stabilitet. Lagringen i rostfria ståltankar säkerställer att friskheten och de typiska mineraliska tonerna bevaras.

Förslag till matmatchningar för Asphodèle Grand Vin Blanc von Château Climens

< i>Asphodèle Grand Vin Blanc von Château Climens visar sig vara en mångsidig följeslagare till olika förstklassiga rätter. Den passar särskilt bra med skaldjur, såsom ostron, jätteräkor eller räkor, som framhäver den friska syran och de livliga fruktaromerna i vinet. Även till fina fiskrätter, till exempel grillad lax, ugnsbakad hälleflundra eller citron-ginger-kyckling, visar den sin fulla potential.

Den mjuka men strukturerade smakbilden gör den också till en ideal partner för krämiga riskottor med färska örter eller citron. För en raffinerad kombination rekommenderas en ostplatta med mild Brie, getost eller färsk Ricotta. Dessert med citrusfrukter, aprikos-tarte eller honungsbakverk rundar av smakupplevelsen harmoniskt.

• Skaldjur som ostron, jätteräkor eller räkor
• Grillad lax eller citron-ginger-kyckling
• Krämiga riskottor med örter och citrus
• Milda ostar som Brie, getost eller Ricotta
• Citrus- eller aprikosdesserter samt honungsbakverk

• Fler produkter från Château Climens