Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi rinner i glaset i en ljus halmgul färg med lysande reflektioner. Subtila silverbrytningar ger fräschör åt färgspelet och understryker den eleganta framtoningen hos denna Bourgogne. Redan vid första luftningen utvecklas en mångfacetterad bukett som förenar koncentrerad druvtypicitet med fina toner av ek.

I doften framträder mogen äpple, saftig päron och en antydan av gul persika. Därtill kommer inslag av vanilj, rostad ek och en fin nyans av brioche. Med lite luft öppnar sig ytterligare nyanser av rostade hasselnötter och en diskret ton av citruszest. Denna komplexitet ger vinet djup utan att någonsin upplevas tungt.

I gommen visar Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi en krämig textur som lägger sig silkeslent över tungan. Den saftiga, väl integrerade syran skapar spänning, medan en harmonisk rondör fyller mittpaletten. Aromer av mogen äpple, bakad kvitten och en aning vanilj förenas med subtila rostade toner från eken. Eftersmaken är lång, buren av nötiga toner och en precis mineralisk ådra.

Denna Chardonnay från hjärtat av Côte Chalonnaise presenterar en elegant, burgundisk stil. Strukturen upplevs klar och definierad, fräschören bär vinet ända in i finalen. Fint invävda ektoner ramar in frukten utan att dominera. Tanninerna från barriquefaten framträder mycket mjuka och fina, mer som en strukturerande ram än som en framträdande komponent.

Druvsorten Chardonnay präglar karaktären med sin typiska kombination av fyllighet, frukt och finess. Odlingsområdet Mercurey i Bourgogne räknas till de mest spännande ursprungen för uttrycksfulla vita viner med karaktär och djup. Kalk- och lerjordar ger vinet dess mineraliska kontur och dess markanta längd i gommen.

• Vintyp: Vitt vin, torrt
• Druvsort: Chardonnay, endruvsvin
• Ursprung: Mercurey AOP, Bourgogne, Frankrike
• Alkoholhalt: 13,0 % vol
• Textur: krämig, med elegant rondör
• Aromatik: mogen äpple, vanilj, rostad ek, nöttoner
• Förslutning: naturkork, Bourgogneflaska, klassisk design

1. Intensiv, mångfacetterad bukett med frukt och krydda
2. Krämig gom med fin syrastruktur
3. Elegant fatlagring med perfekt inbäddade rostade toner
4. Karaktärsstark Chardonnay från ett renommérat Bourgogne-terroir

Framställning av Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Druvorna till Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi kommer från utvalda parcel­ler runt Mercurey i Côte Chalonnaise. Här möts ett tempererat, lätt kontinentalt präglat klimat och kalkrika jordar med ett lager av lera. På dagarna ger solen optimal mognad, på nätterna sjunker temperaturen avsevärt och bevarar druvornas fräschör.

Vinstockarna rotar sig djupt i den kalkrika underjorden, som ansvarar för den markanta mineraliteten. Lerinslagen i jorden skänker dessutom struktur och volym. Denna kombination av kalk och lera präglar vinets stil och ger det dess karakteristiska balans mellan fyllighet och elegans.

Skörden sker selektivt, parcel­l för parcel­l, för att endast få helt mogna, aromatiskt koncentrerade Chardonnay-druvor. Redan i vingården görs en första sortering, så att uteslutande felfritt skördematerial når källaren. Druvklasarna hålls så oskadade som möjligt för att bevara den fina frukten.

I källaren satsar Château Philippe le Hardi på skonsam hantering. Efter pressning rinner musten klar och ren ned i jäskärlen. En del genomgår jäsning i rostfri ståltank, en annan del i noggrant utvalda ekfat. Denna kombination ger vinet både fräschör, klarhet och dess krämiga rondör.

Under lagringen ligger vinet i flera månader på sin fina jästfällning. Regelbunden omrörning av jästfällningen främjar fylligheten i gommen och ger ytterligare komplexitet i doft och smak. Den varsamma mognaden i ek skänker toner av vanilj, rostad ek och fin nöt, utan att dölja druvfrukten.

Husets stil hos Philippe le Hardi står för precision, elegans och terroirdrivna viner. Varje arbetsmoment har som mål att föra ursprunget Mercurey autentiskt ner i flaskan. Chardonnay-druvan visar sig därigenom uttrycksfull, strukturerad och med tydlig burgundisk signatur.

Rekommendationer för njutning av Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi visar sina styrkor särskilt imponerande i kombination med passande mat. Ljusa och kraftiga rätter får med denna Chardonnay en stilsäker följeslagare med djup och elegans.

Till fågelrätter med krämiga såser passar vinet utmärkt. Stekt majskyckling, kalvgryta eller en mör fläskfilé med gräddsås harmonierar idealiskt med den krämiga texturen och de diskreta ektonerna. Även till lax, röding eller torsk i smörsås framträder denna Bourgogne mycket välavvägd.

• Ljusa kötträtter med gräddiga såser
• Stekt eller ångad fisk, skaldjur
• Krämiga grönsaksrätter, t.ex. risotto med svamp
• Milda, lätt nötiga ostar

Som matpartner vid festliga tillfällen, till en elegant middag eller till en njutningsfull kväll med vänner levererar detta vin ett självsäkert statement i glaset. Även på egen hand framför brasan eller på terrassen bjuder det på en stilfull upplevelse för krävande Chardonnay-vänner.

Den optimala serveringstemperaturen ligger omkring 11 till 13 °C. I detta spann visar vinet sin krämiga textur, sin fina syra och den mångskiftande aromatiken med full uttryckskraft. Ett klassiskt vitvinsglas med lätt bukig form lämpar sig särskilt väl för att buketten ska kunna utvecklas generöst.

Vid god lagring i ett svalt, mörkt utrymme utan stora temperatursvängningar bevarar denna Mercurey sin fräschör och elegans under flera år. Horisontell lagring av flaskorna håller korken ständigt omgiven av vin och skyddar därmed kvaliteten. Med tiden utvecklas ytterligare mognadstoner som nötiga och lätt honungsliknande nyanser, vilket gör karaktären ännu mer komplex.

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi förenar burgundisk tradition, terroirdriven aromatik och förfinat källararbete till ett vitt vin som entusiasmerar kräsna vinälskare och gör varje glas till ett särskilt ögonblick.

• Fler produkter från Château Philippe le Hardi