Hofberg Riesling Spätlese trocken - Josef Rosch

Den lättfotade Hofberg Riesling Spätlese från Josef Rosch rinner med en briljant ljusgul färg ner i glaset. Vid svängning av glaset bjuder detta vita vin från Josef Rosch på aromer av mirabeller, nashipäron, nektariner, persikor och kvitten, kompletterade med mörk choklad, pepparkakskryddor och vanilj. Detta vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med endast 6,9 gram restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna tyska vin med en ytterst fin balans. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. Tack vare sin livliga fruktsyra framträder Hofberg Riesling Spätlese i gommen härligt frisk och livfull.

Vinifiering av Hofberg Riesling Spätlese från Josef Rosch

Den eleganta Hofberg Riesling Spätlese från Tyskland är ett druvrent vin, framställt uteslutande av druvsorten Riesling. Det är uppenbart att Hofberg Riesling Spätlese också präglas av de klimatmässiga och stilistiska faktorerna i Dhron (DE). Detta tyska vin kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig ovanligt imponerande. Mognaden hos druvmaterialet till detta vin av Riesling påverkas i mycket hög grad av klimatet i odlingsregionen. Vid Mosel mognar druvorna i ett relativt svalt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt långa och jämna druvklasar och en relativt måttlig mustvikt. Efter den manuella skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Hofberg Riesling Spätlese från Josef Rosch

Detta tyska vin bör avnjutas bäst lätt kylt vid 11–13 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kokos- och limefiskcurry, wokade grönsaker med fisk eller spaghetti med yoghurt- och myntapesto.

• Fler produkter från Josef Rosch