Jamala Gewürztraminer - Simonsig

Jamala Gewürztraminer från Simonsig framträder klar och ljus i glaset. Färgen är vit med en mild lyster som passar denna druvsort väl. Doften visar mycket frukt och fin blomma. Litchi, ros och en hint av mynta och citronmeliss präglar bilden. Därtill kommer ett mjukt, krämigt uttryck som ger vinet djup och fyllighet. Druvorna är mogna och visar en intensiv doftbild. Vinet är halvsött, men alltid klart, friskt och välbalanserat. Jamala Gewürztraminer från Simonsig bjuder på en lång final som bär de fina aromerna. Tack vare 25,4 g restsocker förblir stilen mjuk och rund. Frukten verkar ren och klar, utan tyngd. De 5,9 g syra ger en ljus kärna. Genom utbyggnad i stål förblir vinet friskt och fint. Närheten till havet och granitjorden ger en lätt, ljus ton som samspelar väl med druvsorten. Jamala Gewürztraminer från Simonsig visar hur stark denna druva kan vara i den svala stilen från Coastal Region. Här är de tre kärnpunkterna:

1. Klar frukt: litchi, ros, citronmeliss, fin blomma, lätt krydda.
2. Krämig stil: mjukt flöde över gommen, runt, ljust och fint.
3. Lång eftersmak: mild sötma, mjuk frukt, fin doft ända till slutet.

Med mer luft visar Jamala Gewürztraminer från Simonsig ännu mer djup. Glaset lyfter fram blomtonerna, frukten blir klar och mjuk. Genom den låga serveringstemperaturen på 8 till 10 grader förblir stilen frisk. Även den krämiga tonen träder rent fram. Den slanka flaskan passar väl till stilen, som verkar modern och ljus. Som W.O. Wine of Origin speglar vinet tydligt sitt ursprung i Stellenbosch. Skruvkapsylen håller frukten ren och frisk. Vinet passar till ljusa, kraftiga och sött-kryddiga rätter. Det är starkt en sommarkväll, men också idealiskt för en stillsam, varm middag för två. Den moderna stilen, den klara doften och den långa avslutningen visar hur fina viner från Nya världen kan vara. Jamala Gewürztraminer från Simonsig är ett vin för alla som söker blommig frukt, mjuk sötma och en klar doft.

Vinifiering av Jamala Gewürztraminer från Simonsig

Utbyggnaden av Jamala Gewürztraminer från Simonsig följer reglerna för ett klart, modernt vitt vin från svalt klimat. Coastal Region erbjuder mycket ljus, vind från havet och svala nätter. Jordar av granit ger stadga och en fin krydda. Skörden sker för hand, så att endast mogna druvor når källaren. Sorteringen är strikt, eftersom denna ömtåliga druvsort kräver stor omsorg. Druvorna pressas svala. Musten får vila kort för att säkra aromerna av litchi, ros och blomma. Jäsningen sker i rostfri ståltank. På så sätt förblir frukten klar, ren och fin. Den krämiga stilen uppstår genom druvsortens egen fina textur. Den höga restsötman hålls medvetet för att binda samman sötman med friskheten. Kylningen i tanken och den klara stilen i utbyggnaden ger vinet en ljus, ren karaktär. Den långa avslutningen uppstår genom det rena arbetet med frukten och den lugna mognaden i tanken. Efter buteljering förseglas vinet med skruvkapsyl för att bevara fräschören. Så kommer det klart, rent och fylligt i glaset. Ursprunget som W.O. Wine of Origin visar den starka förankringen i regionen.

Matrekommendationer till Jamala Gewürztraminer från Simonsig

Jamala Gewürztraminer från Simonsig är en idealisk partner till ljusa, kraftiga och sött-kryddiga rätter. Den mjuka sötman passar bra till varm doft, ljus krydda och fina aromer. Vinet skapar balans till rätter som har krydda, fett eller sötma. Den krämiga stilen passar bra till rätter från panna och gryta. Friskheten bär upp tyngre toner väl. Även till asiatiskt kryddade rätter är detta vin starkt. Här några tydliga idéer:

• Kyckling med mild curry och mandel
• Lax med honung-citron-glaze
• Färsk vårrulle med örter och mild krydda
• Pasta med gräddsås och färsk citronmeliss
• Stekt tofu med söt-stark glaze
• Ost med mjuk kärna och mild krydda

Genom sin krämiga stil är Jamala Gewürztraminer från Simonsig ett vin för långa, varma kvällar. Det är idealiskt för en romantisk middag och gör även solo ett starkt intryck. Frukten är klar, sötman mjuk, stilen ren och lång. Sammantaget är detta ett modernt, klart och friskt vitt vin från Nya världen som imponerar med doft, längd och mjuk sötma.

• Fler produkter från Simonsig