Les Arènes Cornas AOC - M. Chapoutier

M. Chapoutier Les Arènes Cornas är ett förstklassigt rött vin. I detta har det en underbart tät, purpurfärgad färg. När man snurrar vinglaset avslöjar detta röda vin en hög viskositet, vilket visar sig i kyrkfönster vid glasets kant. Till näsan visar detta M. Chapoutier-rödvin alla slags plommon, svarta körsbär, morello-körsbär, blåbär och björnbär. Som om det inte redan var imponerande tillför åldrandet i små träfat ytterligare aromer som solvärmd sten, kakaobönor och orientaliska kryddor.

På gommen öppnar Les Arènes Cornas från M. Chapoutier behagligt torrt, gripande och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den senare gruppen, eftersom det vinifierades med endast 0,7 g restsocker. Tack vare sin balanserade fruktsyra smeker Les Arènes Cornas gommen med en sammetslen känsla utan att sakna saftig livlighet. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen i norra Rhônedalen, närmare bestämt från Cornas, fängslar äntligen med betydande efterklang. Finishen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av lera och granit.

Vinifiering av M. Chapoutier Les Arènes Cornas

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, Syrah. Endast de bästa druvorna skördades för detta underbart kraftfulla vin med en enda sort från M. Chapoutier. Druvorna växer under optimala förhållanden i norra Rhônedalen. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera, kalksten och granit. Det är tydligt att Les Arènes Cornas också definieras av mer än bara Cornas-jordmånen. Detta franska vin kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, och det presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Det faktum att Syrah-druvorna trivs under påverkan av ett varmt klimat har också ett inflytande på druvornas mognad som inte kan förnekas. Detta resulterar bland annat i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög alkoholhalt i vinet. Druvorna till detta röda vin från Frankrike skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i betong och små träbitar vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar lagras Les Arènes Cornas ytterligare 16 månader i franska ekbarriquer.

Matrekommendation för Les Arènes Cornas från M. Chapoutier

Detta röda vin från Frankrike serveras bäst vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till grönsakscouscous med köttbullar, ankbröst med sockerärtor eller pumpagryta.

Utmärkelser för Les Arènes Cornas från M. Chapoutier

Detta vin från Cornas glädjer inte bara oss, utan har också fått utmärkelser från kända vinjournalister. Bland betygen för årgång 2018 finns

• Vinous Antonio Galloni - 91-94 poäng

• Fler produkter från M. Chapoutier