Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Den fatlagrade Deschants Saint Joseph från vinodlingsregionen Rhônedalen presenterar sig i glaset i en ljus purpurröd. Efter den första virvlingen kan du uppleva en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar som vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande. Den första näsan av Deschants Saint Joseph avslöjar toner av björnbär, svarta vinbär och violer. De fruktiga aspekterna av buketten får sällskap av toner av fatåldring och ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

M. Chapoutier Deschants Saint Joseph presenterar sig underbart torr för vinentusiasten. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och smidigt. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från Rhône-dalens vinodlingsregion, närmare bestämt från Saint-Joseph, glädjer sig äntligen med en anmärkningsvärd efterklang. Finishen åtföljs också av mineraliska antydningar från de granitdominerade jordarna.

Vinifiering av Deschants Saint Joseph från M. Chapoutier

Den balanserade Deschants Saint Joseph från Frankrike är ett vin med en enda sort, vinifierat från druvsorten Syrah. Druvorna växer under optimala förhållanden i Rhône-dalen. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av granit. Det ovanliga med M. Chapoutiers produktion av detta toppvin är att druvorna växer på stenterrasser i Saint-Joseph (FR). Detta traditionella sätt att sköta vingårdar är tyvärr mycket kostsamt och tidskrävande och finns därför sällan längre. Utan tvekan bestäms Deschants Saint Joseph också av klimat- och stilistiska faktorer Saint-Joseph. Detta franska vin kan beskrivas i ordets bästa mening som ett gammalt världsvin som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna för Deschants Saint Joseph uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter skörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av flera månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Detta röda vin från Frankrike avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till kålroulader, fyllda paprikor eller pasta med korvklimpar.

Utmärkelser för Deschants Saint Joseph från M. Chapoutier

Detta vin från Saint-Joseph inspirerar oss inte bara, nej, även välkända vinkritiker har redan belönat det. Bland betygen för 2018-årgången är

• Vinadvokat Robert M. Parker - 89-91 poäng

• Fler produkter från M. Chapoutier