Malo - Dieter Meier

Malo från Mendoza, skapad av Dieter Meier, visar i det svirlade glaset en tät, rubinröd färg. När man lutar glaset lite kan man vid kanten av detta fatlagrade vin se en övergång av vinets färg mot granatrött. När man svirlar vinglaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig som kyrkfönster på glasets innersida. Doften av detta rödvin från Mendoza förtrollar med inslag av plommon, blåbär, björnbär och svarta vinbär. Just dess fruktbetonade karaktär gör detta vin så speciellt.

Dieter Meier Malo begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i ikonsegmentet, charmerar denna argentinare trots all torrhet med en utsökt balans. Aroma kräver inte nödvändigtvis mycket socker. I eftersmaken imponerar detta mogna rödvin från vinregionen Mendoza slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av svarta vinbär och plommon.

Vinifikation av Malo från Dieter Meier

Grunden för den kraftfulla Malo från Mendoza är druvor av druvsorterna Malbec, Petit Verdot och Syrah. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Malo ytterligare några månader på franska ekfat. Efter att vinet har färdigställts harmoniseras Malo varsamt.

Matrekommendation till Malo från Dieter Meier

Drick detta ekologiska rödvin från Argentina bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till grönsakscouscous med nötfärsbiffar, kalvbringa med bönor och tomater eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från Dieter Meier