Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler

I glaset visar Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler en lysande citrongul färg med fina, gyllene reflexer. Den täta färgen speglar koncentrationen i denna stora Riesling. Redan vid första svängen stiger fina bubblor upp längs glaskanten och antyder spänning och friskhet.

I doften utvecklas en djup, klassisk Rheingau-bukett. Mogen persika möter gul mirabelle och saftig aprikos. Därtill kommer svala citrusaromer av lime och grapefrukt. Fina örter som citronmeliss, kamomill och en antydan till salvia lägger sig ovanpå. Rostad mandel, en försiktig ton av hasselnöt och diskret vanilj vittnar om lagringen på stora ekfat. I bakgrunden framträder en tydlig, salt mineralitet. Den för tankarna till våt sten, krita och en svag rökton.

På gommen upplevs Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler kraftfull, krämig och ändå precis. Texturen är tät, med fast struktur och fin smältande karaktär. Mogen vingårdspersika och saftig aprikos står i förgrunden. Finstämd citrusfrukt ger friskhet. En hint av kanderad citron och torkat apelsinskal ger djup. Örtkrydda och en fin mandelton smeker gommen. Ektonerna träder elegant tillbaka och ger vinet enbart en diskret inramning.

Syran upplevs klar, rak och mycket väl integrerad. Den bär frukten och skänker vinet livlighet och spänst. Mineraliteten visar sig kraftfull och salt. Den löper som en röd tråd från anslaget fram till den medellånga finalen. Finalen visar gul stenfrukt, salt, fina örter och en antydan till mandelsmör. Den verkar precis, ren och uthållig utan tyngd.

Stilen hos denna Riesling upplevs klassisk, djup och ändå finstämd. Den förenar kraften från Rheingaus sol med den svala elegansen från läget Erbacher Marcobrunn. Kroppen framträder medelfyllig till fyllig, men alltid balanserad. Inget aroma tränger sig på, allt griper in i varandra som ett urverk. Så uppstår ett vin med stor harmoni och tydlig personlighet.

Läget Erbacher Marcobrunn räknas till de mest berömda VDP.Grossen Lagen i Rheingau. Stockarna står på kalkpräglade, djupa jordar med löss, lera och fint grus. Detta terroir präglar vinet med kraft, mineralitet och salt längd. Närheten till Rhen ger milda temperaturer och reflekterat ljus. På så sätt mognar druvorna långsamt och jämnt. Resultatet visar sig i glaset: spänning, elegans, mognad och finess.

Typiskt för druvsorten Riesling visar Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler ett brett aromspektrum. Kort sammanfattat möter njutaren här ett spel av frukt, krydda och sten.

• Gula stenfrukter som persika, aprikos och mirabelle
• Citrusnoter av lime, grapefrukt och kanderad citron
• Örter som citronmeliss, kamomill och salvia
• Nötiga toner av mandel och fin hasselnöt
• Tydlig, salt mineralitet med flinta och krita

Tack vare sin struktur visar sig vinet särskilt mångsidigt vid bordet. Särskilt vänner av klassiska, torra Rieslingviner finner här ett karaktärsstarkt vin med djup. Vinet passar idealiskt till ljusa och lätta rätter. Det är dock också mycket tilltalande på egen hand som ett meditativt glasvin.

1. Som krävande följeslagare till en fin meny
2. Som höjdpunkt vid matlagning med vänner
3. Som ädel gåva till Riesling-älskare
4. Som lagringsskatt i den egna vinkällaren

Med sin lagringspotential på runt arton år visar denna Riesling stor utvecklingsförmåga. Med tiden utvecklar den ytterligare mognadsaromer. Dit hör torkade aprikoser, bivax, örtte och fina petroleumtoner. Idag begeistrar den genom friskhet och kraft. Om några år träder mognaden mer i förgrunden. På så sätt erbjuder detta vin under lång tid nya stunder av njutning.

Framställning av Marcobrunn Riesling GG från Weingut Künstler

Druvorna till denna Riesling kommer från VDP.Grossen Lage Erbacher Marcobrunn i Rheingau. De branta sluttningarna vetter mot Rhen och har stor nytta av rikligt med solsken. Samtidigt ger flodnära läge utjämnande temperaturer. På så sätt mognar druvorna långsamt och säkerställer koncentrerad frukt med bibehållen friskhet. Jordarna består av kalkhaltig märgel, löss och lerig lera. De skänker vinet kraft, djup och en markant, salt nerv.

I Rheingau visar Riesling hela sin lyskraft. Druvsorten ger hög aromatisk klarhet, livlig syra och en fin, kristallin struktur. I Marcobrunn smälter stockarna samman med jorden till ett tätt uttryck av terroir. Gamla stockar ger små, mycket aromatiska druvor. Deras avkastning är naturligt låg. Koncentrationen i bären ökar. Så skapas grunden för ett VDP.Grosses Gewächs.

Skörden sker selektivt och i flera omgångar. Endast perfekt mogna druvor kommer in i källaren. Skordelaget sorterar för hand direkt i vingården. På så sätt hamnar varken omogna eller övermogna bär i musten. Skörden sker snarare sent. Därigenom vinner Riesling mognad, komplexitet och smältande textur utan att förlora sin friskhet.

I källaren satsar Weingut Künstler på varsam hantering. Druvorna kommer snabbt till pressen. En skonsam pressning löser musten ur bären utan att extrahera bitterämnen. En kort skalmaceration intensifierar aromerna av stenfrukt, örter och mineralitet. Den klara musten rinner därefter över i stora ekfat. Där startar jäsningen vid kontrollerad temperatur. På så sätt bevaras frukten och framträder mycket precist.

Lagringen på stora ekfat spelar en central roll. Eken verkar här inte dominerande utan fint integrerande. Den tillför stabilitet, struktur och en försiktig, nötig ton. Vinet ligger under en längre tid på sin fina jästfällning. Tillfälligt upp­rörande av jästen (bâtonnage) skänker ytterligare krämighet och fyllighet. Samtidigt håller jästen vinet friskt och klart. Den naturliga syran förblir närvarande och bär frukten.

Den malolaktiska jäsningen träder här i bakgrunden. Den typiska Riesling-syran bevaras och visar sig stram. Därigenom utstrålar vinet precision och spänning. Efter mognaden på stora ekfat vilar Rieslingen ytterligare en tid i tank. Först därefter följer buteljeringen under Stelvin-skruvkapsyl. Denna förslutning skyddar den fina aromatiken och bidrar till den långa lagringsdugligheten.

Kvalitetskravet på Weingut Künstler visar sig i varje steg. Från den omsorgsfullt skötta vingården till den stillsamma mognaden i källaren står precision i fokus. Målet förblir en Riesling med tydligt ursprung, stor elegans och imponerande djup. Marcobrunn verkar därmed som Rheingaus ambassadör i glaset.

Njutningsrekommendationer till Marcobrunn Riesling GG från Weingut Künstler

Marcobrunn Riesling GG passar idealiskt till ljusa och lätta rätter. Dess täta struktur och klara syra bär saftiga, finstämda rätter utan ansträngning. Särskilt väl harmonierar den med utsökta fiskrätter. Stekt gös på selleripuré med örtolja finner här en precis partner. Även pocherad röding med citrongräs och rotfrukter visar tillsammans med denna Riesling ett spännande samspel.

Fina skaldjur som pilgrimsmusslor, räkor eller hummer går in i en nobel förbindelse med detta vin. Lätt grillade pilgrimsmusslor på ärtpuré lyfter fram stenfruktsaromerna. Räkor i vitlök och olja leker med mandeltonen och den salta mineraliteten.

Även till fågelrätter lämpar sig detta vin väl. Varsamt stekt majskycklingbröst med citron och färska örter får mer spänning genom Rieslingen. En kalvryggsmedaljong med ljus örtsås utgör också en underbar kombination. Vinets krämiga textur speglar såsen. Syran ger samtidigt friskhet.

Vegetariska rätter gynnas på samma sätt. Risotto med grön sparris, ärtor och citron blir särskilt livlig med Marcobrunn. Stekt fänkål med apelsinfiléer, mandel och feta passar till de nötiga och citriga tonerna. Fint kryddade asiatiska rätter med ingefära, koriander och citrongräs harmonierar med vinets örtiga kryddighet.

Som aperitif passar Riesling för krävande sällskap. Den lämpar sig idealiskt för kvällar då man lagar mat tillsammans med vänner. Medan det hackas och steks i köket följer vinet med till de små smakproven. Till den festliga middagen duger det som huvudvin till fisk- och fågelrätter. Som present imponerar det lika mycket på kännare som på samlare.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan åtta och tio grader Celsius. Ur kylskåpet får flaskan gärna andas en kort stund i glaset. På så sätt utvecklas den komplexa aromatiken steg för steg. För unga årgångar är en kort dekantering hjälpsam. Vinet öppnar sig snabbare och visar sin mångfacetterade karaktär.

Som glas rekommenderas ett högkvalitativt, bukigt vitvinsglas. Den något större öppningen leder aromerna direkt till näsan och betonar texturen. Smala standardglas begränsar vinet. Ett ädelt Riesling-glas av tunt kristallglas plockar däremot fram det bästa ur detta Große Gewächs.

Under de första åren förför Marcobrunn genom frukt, friskhet och finess. Med tilltagande mognad utvecklas bivax, te och fina mognadsaromer. Den som lagrar detta vin får uppleva en spännande resa i glaset. Så blir varje flaska till ett ögonblick av upptäckt och ren glädje.

• Fler produkter från Weingut Künstler