Merlot Reserva - Alto de la Ballena

Merlot Reserva från Alto de la Ballena i Maldonado har en tät, karmosinröd färg i glaset. Med lite sidopositionering visar Bordeaux-glaset en charmig granatröd nyans vid kanterna. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det, visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönster vid glasets kant. Till näsan visar detta Alto de la Ballena-rödvin alla slags plommonmust. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som vanilj, tobak och svarta körsbär.

Alto de la Ballena Merlot Reserva är behagligt torr. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt smältande textur. Med sin livliga fruktsyra är Merlot Reserva underbart friskt och livligt i gommen. Detta mogna vin från vinodlingsområdet Maldonado övertygar med sin extraordinära längd i eftersmaken. Återigen finns det antydningar till plommon sylt. I avslutningen kommer mineraltoner från de skifferdominerade jordarna in.

Vinifiering av Merlot Reserva från Alto de la Ballena

Den kraftfulla Merlot Reserva från Uruguay är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Merlot. I Maldonado växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av skiffer. På grund av det närliggande havets balanserande inflytande mognar druvorna långsammare och utvecklar mer aromatisk komplexitet. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Merlot Reserva uteslutande för hand, utan användning av några slitsamma och knappast selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Merlot Reserva ytterligare 12 månader på franska ekbarriquer.

Matrekommendation för Alto de la Ballena Merlot Reserva

Detta röda vin från Uruguay bör avnjutas vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt komplement till potatispanna med lax, grönsaksgryta med pesto eller pasta med korvklimpar.

• Fler produkter från Alto de la Ballena