Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real är ett extraordinärt torrt vitt vin från de högst belägna vingårdarna i Axarquía i Málaga. På branta, karga skiffer sluttningar runt Cómpeta och Archez växer gamla, knotiga Muscat d’Alexandrie-stockar, delvis fortfarande mellan olivträd. Från dessa kvarvarande bergsvinodlingar uppstår ett hantverkspräglat vitt vin med anmärkningsvärd egenart, djup och tydlig ursprungsprägel.

I glaset visar sig Mountain Blanco med ljus gyllene ton och klara reflexer. Doften är intensiv, medelhavspräglad och mångfacetterad: mogen Galia-melon, saftig nektarin och gul stenfrukt förenas med fin honung, färskt hö, muskatkrydda och subtila florala nyanser. Trots sin aromatiska rikedom förblir doften klar, precis och elegant.

I gommen framträder detta andalusiska vita vin tätt, krämigt och samtidigt förvånansvärt friskt. Den mogna frukten från Muscat d’Alexandrie möter en livlig syra, fin kryddighet och en mineralisk spänning som präglas av de grundfattiga, steniga skifferjordarna. Munkänslan är silkeslen och fyllig utan att kännas tung. Nektarin, melon, muskat, örtig krydda och en hint av blomsterhonung bär den långa, harmoniska eftersmaken.

Dess speciella ursprung gör Mountain Blanco så omisskännlig: Stockarna står i mycket branta, huvudsakligen syd- och västvända vingårdar på 550 upp till 1000 meters höjd. Dagstidens intensiva andalusiska sol ger aromatisk mognad, medan höjdläget bevarar friskhet och balans. Denna spänning mellan värme, mognad, friskhet och karg mineralitet präglar vinets karaktär på ett imponerande sätt.

Även tillverkningen understryker den traditionella inriktningen. Druvorna skördas för hand och kommer från en mosaik av små mikroparceller. Därefter pressas de på ett särskilt ursprungligt sätt i oljepressar med mattor av espartogräs. Efter vinifieringen får vinet mogna på flaska i upp till tolv månader, vilket ytterligare förfinar dess krämiga textur, komplexitet och längd.

• Ursprung: Axarquía, Sierras de Málaga D.O., Andalusien
• Orter: Cómpeta och Archez
• Enskilda lägen/mikroparceller: La Esparraguera, Fogarate, La Loma
• Druvsort: 100 % Muscat d’Alexandrie
• Planteringar: gamla bush-vinstockar, delvis mellan olivträd
• Jordar: grundfattiga, steniga skifferjordar
• Lägen: mycket branta vingårdar på 550 till 1000 meters höjd
• Stil: torrt, krämigt, aromatiskt, mineraliskt och balanserat
• Framställning: handskördade druvor, traditionell pressning med espartomattor
• Mognad: flaskmognad på upp till tolv månader
• Ekologiskt certifierat vin: BIO DE-ÖKO-039

1. Hantverksmässigt vitt vin från historiska bergsvinodlingar
2. Gamla Muscat-stockar från branta mikroparceller
3. Traditionell pressning i oljepressar med espartomattor
4. Uttrycksfull balans mellan mognad, friskhet och mineralitet
5. Mycket egenartat vitt vin för kännare och krävande finsmakare

Framställning av Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Druvorna till Mountain Blanco kommer från de högt belägna bergslägena i Axarquía, en traditionsrik vinregion i södra Spanien. De gamla bush-stockarna är rotade i magra, steniga skifferjordar som endast ger små skördeuttag, men i gengäld särskilt koncentrerade och uttrycksfulla druvor. Många av dessa planteringar framstår som reliker från en äldre vinkultur och hör till de mest karaktärsfulla vingårdarna i regionen.

Skörden sker för hand, så att endast sund och aromatiskt mogen frukt används. En särskildhet är den traditionella pressningen: Druvorna pressas i oljepressar med mattor av espartogräs. Denna hantverksmässiga metod understryker vinets ursprungliga karaktär och bevarar Muscat-druvans aromatiska kraft.

Efter vinifieringen lagras vinet upp till tolv månader på flaska. Denna viloperiod ger det ytterligare harmoni, en smidig textur och en lång, fint kryddig avslutning. Resultatet är ett torrt vitt vin med medelhavsrikedom, precis friskhet och en omisskännlig mineralisk signatur.

Serveringsrekommendationer till Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Mountain Blanco är en mångsidig partner till aromatiska, fint kryddade och krämiga rätter. Kombinationen av mogen frukt, muskatkrydda, mineralisk spänning och krämig munkänsla gör det särskilt intressant till medelhavskök, orientalisk och finare gastronomi.

Detta vita vin passar särskilt bra till:

• Fågel, kalv eller fläskfilé med örter
• Krämiga såser, ljusa raguer och finstämda grytor
• Marockansk tagine med aprikoser, mandlar eller nektariner
• Orientaliska eller asiatiskt kryddade rätter med söt-kryddig aromatik
• Getost med honung, nötter eller örter
• Krämig mjukost och mild blåmögelost
• Raffinerade förrätter med stenfrukt, fänkål eller örter

Servera Mountain Blanco idealiskt vid 8 till 10 grader Celsius. Lätt kylt visar det sin friskhet och precision; med lite luft i glaset utvecklas alltmer toner av muskat, honung, nektarin, örter och skiffermineralitet. Ett karaktärsfullt vitt vin för särskilda stunder, provningar och ambitiösa menyer.

Tack vare sin täthet, struktur och balans lämpar sig detta vin både för omedelbar konsumtion och för medellång lagring. Vid sval, mörk och vibrationsfri lagring kan det utveckla ytterligare djup och ytterligare förfina sina kryddiga, mineraliska och mogna fruktnyanser.

• Fler produkter från Telmo Rodriguez