Nounat - Binigrau

Nounat von Binigrau förför redan vid första ögonkastet med sin ljusgula färg, som är genomdragen av gyllene reflexer och fina grönaktiga nyanser. Denna vitvin utstrålar elegans, fräschör och strålglans. I näsan utvecklas ett mångfacetterat aromspel som erbjuder en lockande symfoni av torkad frukt, valnötter och mandlar. Dessa nötiga inslag kompletteras perfekt av exotiska toner av ananas, banan och svagt mogen mango. Tilläggsvis tillkommer nyanser av citrusfrukter, fin lime och ett stänk av honungsmelon, vilket gör doften till en fascinerande upplevelse. På gommen visar Nounat von Binigrau sin fulla finess. Strukturen är tät, men alltid elegant och klar. Den friska syran ger vitalitet, medan en krämig textur tillför vinet djup och uttryckskraft. I den mellersta munnen presenterar det en harmonisk samverkan av mogen tropisk frukt, fin rostighet och subtil mineralitet. Noter av rostad mandel, lågmäld vanilj och en antydan av vita blommor rundar av bilden. Avslutningen är lång, flerfaldig och lämnar en antydan av salt fräschör, som imponerande speglar dess ursprung från kalkhaltiga jordar. Detta vin imponerar genom balans, komplexitet och ren elegans – ett karaktärsvin som ger oförglömliga njusmoments.

Vinifikation av Nounat von Binigrau

Druvorna till Nounat von Binigrau hämtas från noggrant underhållna vingårdar på Mallorca. Vinrankorna växer på kalkrika jordar i idealhöjd, vilket ger druvorna deras aromatiska djup. Det medelhavsklimat med varma dagar och svala nätter främjar en långsam, jämn mognad. Detta skapar en imponerande koncentration av aromer och en anmärkningsvärt bra balans mellan fräschör och kraft.

Skörden sker uteslutande för hand. Endast de bästa druvorna från sorterna Prensal Blanco och Chardonnay används i tillverkningen. Varje bär skördas vid optimal mognad för att fånga sorternas fulla potential. Den skonsamma selektionen och den omedelbara bearbetningen säkerställer högsta kvalitet.

Vinifieringen inleds med en mild pressning som håller musten fri från bitterämnen. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltankar för att bevara de fina fruktaromerna. En del av vinet lagras därefter på fransk ekfatslager, vilket tillför struktur, fyllighet och komplexa toner av vanilj och rostighet. Denna finjusterade lagring ger djup, elegans och livslängd. Den harmoniska sammankopplingen av Prensal Blanco och Chardonnay visar sig i den perfekta balansen mellan friskhet, frukt och elegans.

Vinet mognar under flera månader tills det har utvecklat sin fulla personlighet. Under denna tid förenas fräschör, exotisk frukt och nötiga inslag med subtila trätoner. Resultatet blir ett vin som både fascinerar i nuet och vinner i uttryck vid lagring över år.

Anj Geschäfts Ein Empfehlungen für Nounat von Binigrau

Den Nounat von Binigrau är en mångsidig följeslagare till många rätter. Med sin eleganta struktur och lockande aromatik passar den till rätter som understryker dess djup och balans. Särskilt tilltalande är den i kombination med medelhavsinspirerade recept, utsökta fiskrätter och noggrant utvalda ostar. Vinets aromrika mångfald öppnar upp för ett brett spektrum av kulinariska möjligheter.

1. Grillad sej med citron-smör och färska örter
2. Ugnsbakad dorade med rosmarin och olivolja
3. Fjäderfärrätter som kycklingen Maispoularde med en lätt örtkräm
4. Medelhavsgrönt gratäng med zucchini, aubergine och tomat
5. Risotto med grönt sparris och parmesan

Förutom detta uppskattas Nounat von Binigrau till ostsorter som mild Brie, krämig Taleggio eller halvhård getost. Även till asiatiska rätter med lätt kryddning, som stekta räkkurry eller sushi, visar den sin potential. Än mer raffinerade förrätter som pilgrimsmusslor med en sås av lime och koriander bekräftar också sin plats.

- Fiskrätter med lätt citrusprägel passar perfekt till den mineraliska fräschören.
- Kraftigare ostbrickor får en uppiggande tillägg av tropisk frukt.
- Fjäderfärrätter gynnas av den krämiga strukturen och nötiga inslagen.
- Vegetariska rätter som quinoasallad med avokado eller ugnsrostad grönsaker blir ännu mer raffinerade tack vare dess fräschör och elegans.

Detta vin är en juvel inom den mallorkinska vintraditionen. Det förenar uttrycksfullhet, elegans och finess. Varje flaska står för medelhavssol, noggrant hantverk och passionen hos Binigrau. Med sin mångsidighet är detta vita vin en perfekt följeslagare för festliga tillfällen, eleganta middagar och oförglömliga njusmoments. Den som söker ett vin med personlighet, djup och förförisk charm hittar en riktig skatt i Nounat.

• Fler produkter från Binigrau