Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch

Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch rinner i glaset i en strålande ljusgul färg med fina, silverfärgade reflexer. I doften utvecklas ett intensivt citrusspel med mogen citron, grapefruktskal och kanderad lime. Där bakom framträder gul äpple, kvitten och en antydan av vit persika, elegant vävd samman med subtila toner av vanilj, rostade mandlar och en hint av brioche från lagringen på träfat.

På gommen visar vinet tydliga konturer och en precis, livlig syra som bär citrusfrukten på ett imponerande sätt. Den torra smaken upplevs rak men samtidigt med krämig textur tack vare lagringen på jästfällningen. En fin kryddighet från eken med inslag av rostat bröd, cederträ och en aning rökighet följer frukten och ger vinet djup. Tanninerna från träet griper in mycket varsamt, ger struktur och formar en lång, mineralpräglad eftersmak med toner av citronskal och rostade nötter.

Stilmässigt visar Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch en imponerande balans mellan elegans, fyllighet och spänning. Syran upplevs frisk men aldrig aggressiv, frukten är precis och texturen silkeslen. Gamla Chenin Blanc-stockar från Coastal Region i Sydafrika, närmare bestämt Stellenbosch, präglar koncentrationen och komplexiteten i detta vita vin. Den typiska druvkaraktären hos Chenin Blanc visar sig här i en modern, fatpräglad tolkning med tydlig ursprungssignatur.

• Färg: Ljusguld med silverfärgade reflexer
• Doft: Citron, lime, gult äpple, kvitten, vita blommor, vanilj, rostade mandlar
• Smak: torr, livlig syra, krämig textur, fin ekkryddighet
• Struktur: medelfyllig till fyllig kropp, lång, citrusfrisk eftersmak
• Druva: 100 % Chenin Blanc
• Ursprung: Coastal Region, underrregion Stellenbosch, Sydafrika
• Alkoholhalt: 13,5 vol%

1. Intensiva citrusaromer med fokus på citron
2. Elegant förbindelse mellan frukt, ek och mineralitet
3. Karaktärsfullt uttryck av gamla Chenin Blanc-stockar
4. Torrt utbyggt, mångsidigt till kryddstarka, pikanta rätter

Framställning av Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

Druvorna till Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch kommer från utvalda parceller i Coastal Region, med fokus på sluttningarna runt Stellenbosch. Det medelhavspräglade klimatet med varma dagar och svalare nätter främjar jämn mognad och koncentrerade aromer. Kyliga havsbrisar från Atlanten och False Bay ger ytterligare friskhet och klarhet i profil. Jordarna består huvudsakligen av vittrad granit och skiffer, genomdragna av sandiga och leriga inslag, vilket gör att rankorna kan utveckla djupa rötter och en karaktärsfull mineralitet.

Gamla Chenin Blanc-rankor, ofta kallade ”Steen”, ger små, aromatiskt mycket koncentrerade bär. Skörden sker selektivt för hand, parcell för parcell, med strikt urval direkt i vingården. Endast fullt mogna, aromatiskt täta druvor når vineriet. En varsam pneumatisk pressning bevarar fruktens klarhet och undviker hårda garvämnen.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat, delvis i ståltank, delvis i träfat, för att harmoniskt förena friskhet och struktur. En andel av vinet lagras i noggrant utvalda barriquer och stora träfat, vilket ger fina rostade toner och vanilj utan att överrösta frukten. Regelbunden omrörning av jästfällningen ger extra krämighet och djup. Efter en förlängd lagring på jästfällningen presenterar sig vinet med anmärkningsvärd komplexitet, täthet och spänning.

Husets stil hos Mulderbosch står för tydlig druvtypicitet, precist arbete i vingården och en modern, detaljinriktad filosofi i källaren. Varje steg, från druvselektion till fatlagring, syftar till en Chenin Blanc med tydlig ursprungskaraktär, stram struktur och fin integrering av ek. På så sätt uppstår ett vitt vin som förenar traditionen med gamla rankor och ett samtida, lättflytande uttryck med elegans.

Serveringsrekommendationer till Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

Vinet visar sina styrkor särskilt imponerande till kryddstarka, pikanta rätter. Samspelet mellan livlig syra, citrusfräschör och krämig textur bär intensiva aromer och lyfter fram deras fyllighet på ett imponerande sätt.

• Pikant asiatisk mat med ingefära, chili och citrongräs
• Curryrätter med kyckling eller grönsaker, gärna med kokosmjölk
• Grillad fisk med citronssmör och färska örter
• Skaldjur, särskilt räkor eller kammusslor från grillen
• Mjukostar med lätt kryddighet, till exempel brie eller camembert

Som matpartner övertygar denna Chenin Blanc vid sociala kvällar med vänner, stilfulla middagsbjudningar eller som höjdpunkt i en flerrätters meny. Även som en sofistikerad aperitif före en aromrik meny sätter vinet en tydlig ton och bygger upp spänning inför de kommande rätterna.

För ideal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 9 till 11 grader Celsius. Den svalare temperaturen betonar friskhet, citrusfrukt och mineralitet, medan den krämiga texturen och de fina fattonerna framträder tydligare i takt med att vinet värms i glaset. Ett medelstort vitt vinglas med lätt bukig form ger vinet tillräckligt utrymme att visa upp sin aromatiska mångfald på ett imponerande sätt.

Under de första åren efter skörden visar Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch sin frukt särskilt strålande och citronen med stor precision. En omsorgsfull lagring i mörker vid konstant, sval temperatur och små variationer bevarar finess och struktur. Några års flaskmognad utvecklar ytterligare toner av honung, torkade citrusskal och nötiga inslag, vilket gör vinet ännu mer komplext och nyanserat.

• Fler produkter från Mulderbosch Vineyards