Pinot Noir trocken - Oliver Zeter

Pinot Noir från Oliver Zeter från Pfalz visar en lysande, ljusröd färg i vinglaset. Med lite tid i glaset presenterar detta rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av surkörsbär och björnbär, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser som fatlagringen bidrar med.

På gommen startar Pinot Noir från Oliver Zeter härligt aromatisk, fruktbetonad och balanserad. Vissa viner är torra på etiketten, andra är det i verkligheten. Detta rödvin tillhör den andra gruppen, eftersom det fylldes på flaska med endast 0,1 g restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört köttig och sidenmjuk textur. Genom sin livliga fruktsyra framstår Pinot Noir på gommen imponerande frisk och livlig. I avslutet begeistrar detta rödvin från vinregionen Pfalz slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av surkörsbär och björnbär. I eftersmaken tillkommer även mineraliska noter från de ler- och sanddominerade jordarna.

Vinifikation av Pinot Noir från Oliver Zeter

Den balanserade Pinot Noir från Tyskland är ett druvrent vin, vinifierat från druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Rankorna sträcker här sina rötter djupt ner i jordar av lera och sand. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och små träfat under kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring på fällningen under några månader innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Pinot Noir från Oliver Zeter

Drick detta rödvin från Tyskland bäst tempererat vid 15–18°C som ett följeslagande vin till kalvtafelspitz med bönor och tomater, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Weingut Oliver Zeter