Prago Pinot Noir trocken - Weingut Metzger

Den Prago Pinot Noir torrt - Vingården Metzger presenterar sig med en djup rubinröd färg som speglar ren elegans hos Pinot-vingården. Dess klarhet och lyskraft gör den till ett blickfång i glaset. När den doftar framträder ett fascinerande aromatiskt spektrum som präglas av lockande mörka bär som svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär. Dessa fruktiga nyanser kompletteras med fina inslag av syltkörsbär och mogen plommon, vilket ger vinet en livlig fruktighet. Till detta kommer subtila nyanser av torkade rosblad, nymalda pepparkorn och en touch av vanilj, vilket understryker komplexiteten hos detta rödvin. I smaken visar den Prago Pinot Noir torr en elegant balans mellan sammetslen textur och livlig friskhet. Tanninerna är fint strukturerade och mjuka, men ändå närvarande och behagfulla. Fruktiga delikatesser och diskreta kryddnoter smälter samman till en harmonisk smakupplevelse. Eftersmaken är lång, fin kryddig och visar nyanser av mogen frukt och kryddiga trätoner, som gör vinet till en sann njutning.

Vinifikation av Prago Pinot Noir torr från Vingården Metzger

Vinrankorna odlas under optimala klimatiska förhållanden i de bästa lägena. Vingården föredrar klassisk beskärning och noggrann bladhantering för att maximera solljuset på druvklasarna. Vinstockarna växer på dränerande jordar som ger en balanserad vattenförsörjning. Vinodlingen sköts regelbundet med hänsyn till hållbar användning av växtskyddsmedel.

Skörden av Pinot Noir-druvorna sker under den sena mognadsperioden när druvorna är fullmogna. Bladhantering och ett skonsamt skördeläge säkerställer ett högkvalitativt druvmaterial. Efter handskörden sorteras druvorna. Vinifieringen inleds med kontrollerad mäskejäsning vid måttliga temperaturer för att optimalt extrahera aromerna. Poolvattnet möjliggör en skonsam bearbetning och utveckling av komplexa smakstrukturer. Mäsken pumpas regelbundet för att försiktigt extrahera tanninerna.

Åldringen sker i noggrant utvalda tempererade rostfria ståltankar och delvis i franska ekfats för att tillföra vinet subtil krydda och mjukhet. Mognaden varar i flera månader för att bevara fruktaromerna och främja den sensuella elegansen hos vinet. Under denna tid utvecklas de komplexa doft- och smakkomponenterna fullt ut.

Matrekommendationer för Prago Pinot Noir torr från Vingården Metzger

Den Prago Pinot Noir torr från Vingården Metzger är en mångsidig följeslagare till många skaldjur, fågel och fina pastarätter. Dess eleganta frukt och diskreta kryddighet passar särskilt bra till raffinerade maträtter med subtila nyanser.

Rekommenderas är lättare till medelstarka rätter som framhäver vinets fruktiga friskhet. Färsk tillagad ankbröst med fruktssås, rosa stekta kycklingfiléer eller saftiga kasslerfiléer fungerar utmärkt. Även vegetariska rätter som svamprisotto med timjan eller medelhavsguider grönsaker på grillen passar perfekt.

Den som söker en balanserad smakkombo kan servera vinet till mogna ostar som Comté eller mild Goudas. Även till antipasti, fulla av sinnen och aromer, visar Pinot Noir sin fulla mångfald.

• Lättare kötträtter som fågel eller kalv
• Vegetariska specialiteter med svamp, tomater eller medelhavsgreener
• Mogna ostar och antipasti

• Fler produkter från Weingut Metzger