Privatkeller - Weingut Robert Schlumberger

Privatkeller från Weingut Robert Schlumberger i Niederösterreich har en tät, purpurröd färg i det lutande glaset. Om man håller glaset i en liten vinkel kan man se en färgövergång mot granatrött i kanterna på detta fatlagrade vin. När man snurrar vinglaset visar detta röda vin en hög viskositet, vilket syns i starka kyrkfönster vid kanten av glaset. Privatkellers första näsa smickrar med nyanser av svarta vinbär, blåbär och mullbär. De fruktiga delarna av bouqueten får sällskap av toner av fatlagring som kanel, svart te och solvärmda stenar.

Vinet har en elegant torr smak. Det buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i denna prisklass, förtrollar detta österrikiska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis socker. På gommen är strukturen i detta kraftfulla röda vin underbart köttig och tät. I eftersmaken har detta röda vin från vinodlingsregionen Niederösterreich en vacker längd. Återigen finns det antydningar till svartvinbär och blåbär. I avslutningen kommer mineralnoter från de kalksten- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Privatkeller från Weingut Robert Schlumberger

Grunden för den kraftfulla Privatkeller från Niederösterreich är druvor från sorterna Cabernet Sauvignon och Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Niederösterreich. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Privatkeller är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, för denna österrikare andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Det faktum att Cabernet Sauvignon- och Merlot-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett betydande inflytande på utvecklingen av årgången. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål, litet trä och stort trä vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor. Lagringen på ekfat följs av en lång lagring på flaska, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Mat rekommendation för Robert Schlumberger Privatkeller vingård

Detta österrikiska vin smakar bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt komplement till pasta med korvklimpar, kikärtscurry eller pumpagryta.

• Fler produkter från Weingut Robert Schlumberger