Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei DOCG - Cantina Colli Euganei

Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei från Cantina Colli Euganei i Veneto visar upp en tät, purpurröd färg i det svirlade glaset. Den första doften av Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei presenterar toner av björnbär. Till de fruktiga inslagen i buketten ansluter sig fattoner som choklad, vanilj och eukalyptus.

På gommen startar Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei från Cantina Colli Euganei underbart torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört tät textur. Finalen på detta väl lagringsdugliga rödvin från vinregionen Veneto, närmare bestämt från Colli Euganei DOC, övertygar slutligen med en anmärknansvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de vulkan- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei

Det kraftfulla Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei från Italien är en cuvée, vinifierad från druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot. I Veneto växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten och vulkansten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 18 månader.

Matrekommendation till Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till bakade paket med fårost, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller citron- och chilikyckling med bulgur.

• Fler produkter från Cantina Colli Euganei