R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Det fatlagrade R Spätburgunder från vinodlingsregionen Pfalz framträder i glaset i en lysande ljusröd färg. Efter den första svängen i glaset kan man hos detta rödvin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Med lite tid i glaset avslöjar detta rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av surkörsbär, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser som lagringen på ekfat bidrar med.

Detta tyska vin begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med endast 0,4 gram restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar detta tyska vin, trots all sin torrhet, med en ytterst fin balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. Utjämnat och nyanserat presenterar sig detta kraftfulla rödvin på gommen. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar R Spätburgunder gommen med en behaglig känsla utan att samtidigt sakna friskhet. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Pfalz imponerar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av R Spätburgunder från Ökonomierat Rebholz

Detta balanserade rödvin från Tyskland vinifieras ekologiskt av druvsorten Spätburgunder. I Pfalz växer de vinstockar vars druvor ger detta vin på jordar av kalksten. R Spätburgunder är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta tyska vin utstrålar en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under 19 månader på barrique av fransk ek.

Matrekommendation till Ökonomierat Rebholz R Spätburgunder

Avnjut detta ekologiska rödvin från Tyskland bäst vid 15–18°C som följeslagande vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås, pasta med stekta korvbollar eller ossobuco.

• Fler produkter från Ökonomierat Rebholz