Riesling Zellberg - Julien Meyer

Riesling Zellberg från Meyer Julien i Alsace visar i det svingade glaset en lysande, ljusgul färg. Doften av detta vita vin från Alsace förför med inslag av päron, äpple, persika och mirabelle. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mineraltoner.

Detta franska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, charmar denna fransman naturligtvis, trots all torrhet, med en fin balans. Smak behöver inte nödvändigtvis socker. På tungan utmärker sig detta harmoniska vita vin genom en oerhört lätt och krispig textur. Finalen på detta vita vin från vinregionen Alsace imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de grusdominerade jordarna.

Vinifikation av Riesling Zellberg från Meyer Julien

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Riesling. För detta ovanligt välbalanserade druvrena vin från Meyer Julien skördades endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden i Alsace. Rankorna låter här sina rötter tränga djupt ner i jordar av grus. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorterats de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar och betong vid kontrollerade temperaturer. På vinifikationen följer en lagring i flera månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Meyer Julien Riesling Zellberg

Avnjut detta ekologiska vita vin från Frankrike helst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till pumpagratäng, wokade grönsaker med fisk eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Julien Meyer