Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei

Rosa elegans i glaset: Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei förför med en mjuk, lysande laxfärgad rosaton och en fin, ihållande perlage. Redan första anblicken utlovar sprudlande lätthet och en stilfull framtoning vid varje tillfälle.

I doften visar sig en intensiv, fruktig och lekfull bukett. Tydlig röd frukt dominerar, därtill kommer florala accenter och en antydan till sötma som dock aldrig upplevs tung. I doften utvecklas en förförisk komposition av:

• saftiga hallon med fin bärarom
• solmogna persikor med mjuk smältande ton
• färsk vattenmelon med lätt svalkande karaktär
• fina blommiga toner som påminner om rosenblad
• en hint av röda vinbär för krispig friskhet

På gommen visar sig det alkoholfria rosébubbelvinet överraskande strukturerat. Stilen upplevs klar, livlig och ändå mjukt integrerad. Den fina perlagen bär frukten elegant över tungan. Den första klunken visar diskret sötma och animerande friskhet som kompletterar varandra perfekt.

Texturen upplevs lätt och sammetslen. Moussen lägger sig mjukt på gommen och ger fyllighet utan att bli tung. Den behagligt integrerade syran på omkring 5,3 g/l skänker spänning och livlighet. Restsockerhalten på cirka 63 g/l ger fyllighet och frukttryck, men stilen förblir ändå balanserad.

I smaken träder hallon, mogen persika och vattenmelon tydligt fram. Därtill kommer röda bär och en antydan av citrus i bakgrunden. Så uppstår ett fint spel mellan sötma, frukt och friskhet. Eftersmaken visar medellängd med kvarhängande frukt och mjuk smältande ton.

Stilen hos detta alkoholfria mousserande vin upplevs rund, fruktbetonad och harmonisk. Druvcuvéen från ett varmklimat-odlingsområde i Schweiz ger mogna fruktaromer och mjuka texturer. Jordarna i Hallau med omnejd visar ofta kalkrika och steniga strukturer, vilket ger vinerna klarhet och fin spänning.

Som modern cuvée förenar denna Rosato styrkorna hos olika druvsorter. Aromatiska sorter bidrar med intensiv frukt och doft. Strukturbyggande sorter står för friskhet och längd. Tillsammans skapas en profil som fungerar utmärkt som aperitif och samtidigt stilfullt ackompanjerar mat.

Ursprunget i den schweiziska regionen Hallau präglar tydligt karaktären. Soliga sluttningar, ett torrt klimat med varma dagar och svalare nätter samt väldränerade jordar ger druvor med intensiv frukt och balanserad syra. Rimuss Kellerei utnyttjar denna potential för en modern, alkoholfri tolkning som elegant förenar ambition och lätthet.

1. Intensivt fruktigt rosémousserande vin utan alkohol
2. Fin perlage och sammetslen textur
3. Guldmedalj vid Mundus Vini
4. Veganskt, modernt och stilfullt utrustat
5. Idealiskt för aperitif, mottagningar och högtidliga tillfällen

Framställning av Rimuss Rosato från Rimuss Kellerei

Basen för Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei utgörs av noggrant utvalda druvor från regionen Hallau i Schweiz. Läget gynnas av varma somrar, rikligt med solsken och svala nätter. Detta spel mellan temperaturerna främjar en uttalad aromatik kombinerad med behaglig friskhet.

Jordarna runt Hallau visar oftast kalkhaltiga strukturer med stenig undergrund. De lagrar dagens värme och avger den långsamt under natten. På så sätt mognar bären jämnt och utvecklar intensiva fruktaromer. Vinrötterna tränger djupt ner i jorden och för in mineralitet och klarhet i basvinet.

Som druvcuvée förenar denna Rosato olika sorter. Aromatiska druvor bidrar med toner av hallon och persika. Lätt kryddiga sorter ger struktur. Tillsammans uppstår ett mångfacetterat basvin med intensiv frukt och livlig syra.

Skörden sker varsamt så att varje druva förblir intakt. Efter ankomsten till källaren följer skonsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning i rostfri ståltank. På så sätt bevaras de fruktiga och florala aromerna precist. Rostfritt stål möjliggör ett klart, rent uttryck av cuvéen utan trätoner.

Efter avslutad jäsning följer det avgörande steget på vägen till det alkoholfria mousserande vinet. Genom en skonsam teknisk process sänks alkoholhalten till under 0,5 volymprocent. Då används metoder som vakuumdestillation eller omvänd osmos. De avlägsnar alkoholen vid så låga temperaturer som möjligt, så att de typiska aromerna bevaras.

Därefter finjusterar källaren stil och balans noggrant. Ett fint spel mellan frukt, sötma och syra uppstår. En eventuell kort kontakt med jästfällningen rundar av texturen. Resultatet visar sig i glaset som en sammetslen, sprudlande upplevelse med harmoniskt helhetsintryck.

Före buteljering sker en sista kontroll i rostfri ståltank. Här skapas den önskade perlagen som ger vinet dess sprudlande karaktär. Därefter fyller Rimuss Kellerei Rosato i en modern mousserande vinflaska med sektkork. Designen upplevs innovativ och passar perfekt till en nutida, alkoholfri njutningsstund.

Njutningsrekommendationer till Rimuss Rosato från Rimuss Kellerei

Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei följer en mängd olika rätter och tillfällen. Som aperitif inleder den stilfullt varje kväll. Den friska frukten väcker omedelbart lust till nästa klunk. Det rosémousserande vinet passar perfekt till lätta och ljusa rätter utan att dominera dem.

Till maten harmonierar denna alkoholfria Rosato särskilt väl med:

• fina förrätter som grönsaksterriner eller lätta snittar
• ljusa, lätta rätter med fisk, risotto eller milda örter
• fågelrätter med ljus sås och fräscha tillbehör
• sommarsallader med bär, getost eller nötter
• fruktiga desserter som fruktsallad, bärtarteletter eller sorbet

Även solo övertygar detta rosémousserande vin. På balkong eller terrass ackompanjerar det ljumma kvällar, avslappnade samtal och små pauser. Vid mottagningar står det för en stilfull start – helt utan alkohol. Den eleganta perlagen och den moderna designen sätter en tydlig markering.

Vid festliga tillfällen framstår denna Rosato som ett särskilt attraktivt alkoholfritt alternativ. Den följer bröllop, dop, födelsedagar eller företagsfester. Gäster som avstår från alkohol får en dryck med ambition, stil och karaktär.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 8 och 10 grader Celsius. Då visar det mousserande vinet sin frukt med full klarhet och tillräcklig friskhet. En kort kylning i kylskåp eller i ishink räcker för den perfekta njutningsstunden.

Som glas rekommenderas ett elegant mousserande vinglas med smal, hög form. Då stiger bubblorna långsamt upp och koncentrerar aromerna i den övre delen. Doften samlas bättre och varje klunk upplevs ännu intensivare.

Lagringsdugligheten ligger på omkring två år från skördeåret. För full fruktglädje lönar det sig dock att njuta den relativt tidigt. Då visar Rosato sin livliga sida med frisk frukt och klar perlage.

Oavsett om det gäller aperitif, balkongvin, mottagning eller ren njutning: Denna alkoholfria Rosato förenar schweiziskt ursprung, modern källarteknik och lekfull frukt. Den bjuder in till stunder där sprudlande njutning står i fokus – helt utan alkohol och ändå med full mousserande vinupplevelse.

• Fler produkter från Rimuss Kellerei