Saar Riesling trocken - Van Volxem

Den lättfotade Saar Riesling Van Volxem rinner med en briljant ljusgul färg ner i glaset. Upphälld i ett vitt vinglas avslöjar detta vitvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av nektarin, lind, aprikos och jasmin, avrundade av medelhavsörter, garrigue och libbsticka som fatlagringen bidrar med.

Detta vin begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med 7,2 gram restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar detta tyska vin naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Smak behöver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan utmärker sig detta lättfotade vitvin genom en oerhört silkeslen och tät textur. Tack vare sin markanta fruktsyra framträder Saar Riesling imponerande friskt och livligt på gommen. Finalen på detta ungdomliga vitvin från vinregionen Saar, närmare bestämt från Wiltingen, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av minerala nyanser från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Van Volxem Saar Riesling

Grunden för den eleganta Saar Riesling från Saar är druvor av druvsorten Riesling. Druvorna växer under optimala förhållanden i Saar. Vinrankorna gräver här sina rötter djupt i jordar av skiffer. Det extraordinära med ursprunget till detta vitvin från Van Volxem är det faktum att druvorna i Wiltingen (DE) mognar på stenterrasser. Detta urgamla sätt att bedriva vingårdsbruk är dock mycket arbetskrävande och därför numera sällsynt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Saar Riesling uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördetröskor. Efter handskörden transporteras vindruvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Saar Riesling ytterligare några månader på ekfat.

Matrekommendation till Van Volxem Saar Riesling

Detta tyska vitvin avnjuts bäst väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till grönsaksgryta med pesto, kåldolmar eller stekt potatispanna med lax.

Utmärkelser för Saar Riesling från Van Volxem

Förutom ett pris-njutnings-förhållande kan detta vin från Van Volxem också ståta med utmärkelser och toppbetyg över 90 poäng. I detalj gäller följande för årgång 2020

• Weinwirtschaft – 90 poäng
• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 poäng

• Fler produkter från Van Volxem