Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Den kraftfulla Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B från huset Château Canon lyser med tät purpurröd färg i glaset. Ger man den lite luft genom att snurra på vinglaset, avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kraftiga gardiner på glasets kant. Näsan på detta rödvin från Bordeaux förtjusar med nyanser av plommon, viol och ros. Följer vi aromatiken vidare tillkommer lakrits och svarta körsbär.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i ikonkategorin, trollbinder denna fransman naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Utmärkt smak kräver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. I gommen visar sig strukturen hos detta kraftfulla rödvin härligt sammetslen. Finalen på detta unga rödvin från vinodlingsregionen Bordeaux, mer exakt från Saint-Emilion, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B från Château Canon

Basen för den kraftfulla Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B från Bordeaux är druvor av sorterna Cabernet Franc och Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bordeaux. Vinstockarna sträcker här sina rötter djupt ned i jordar av kalksten och lera. Naturligtvis präglas Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B också av klimatet och vinodlingsstilen i Saint-Emilion. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder synnerligen imponerande. När druvorna är perfekt mogna skördas de till Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B uteslutande för hand, utan användning av påfrestande och lite selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen på små ekfat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B ytterligare några månader på barriquer av ek.

Matrekommendation till Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Avnjut detta rödvin från Frankrike bäst tempererat vid 15–18°C som accompanjemang till ankbröst med sockerärter, lammlåda med kikärter och torkade fikon eller kåldolmar.

Utmärkelser för Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B från Château Canon

Förutom ett fint pris-njutnings-förhållande kan detta rödvin från Château Canon också uppvisa många utmärkelser och toppbetyg över 90 poäng. I detalj gäller följande för årgång 2018

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 poäng
• Decanter - 98 poäng
• James Suckling - 98 poäng

• Fler produkter från Château Canon