Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie

Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie skimrar i glaset i en djup, tätt verkande rubinröd färg med violetta reflexer vid kanten. På näsan utvecklas en intensiv doft av mogna mörka frukter, björnbär och svarta körsbär, tillsammans med toner av hallon och röda bär. Diskreta nyanser av cederträ, fin vanilj, tobak och en aning kakao rundar av bouqueten. På gommen visar sig vinet kraftfullt men samtidigt silkeslent, med tätt vävd frukt och en precis struktur. Tanninerna känns mogna, finkorniga och elegant integrerade, medan syran ger friskhet och spänst. Stilen är klassiskt Bordeaux, med tydlig frukt, djup och en lång, aromatiskt ihållande eftersmak.

Cuvéen av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon kommer från de bästa lägena i appellationen Saint-Émilion i Bordeaux. Merlot bidrar med rik fruktighet och mjukhet, Cabernet Franc tillför blommiga och kryddiga inslag, medan Cabernet Sauvignon ger ryggrad, struktur och lagringspotential. Samspelet mellan dessa druvsorter utvecklar en imponerande komplexitet i glaset, där varje detalj av terroiren från de kalk- och lerhaltiga jordarna blir tydlig.

• Färg: djup rubinröd med violett skimmer
• Aromer: mörka frukter, hallon, röda bär, fin kryddighet
• Smak: torr, tät, elegant, lång avslutning
• Struktur: balanserad syra, mogna tanniner, kraftfull kropp
• Stil: klassisk gamla världen, Saint-Émilion Grand Cru

1. Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2. Region: Bordeaux, underregion Saint-Émilion
3. Land: Frankrike
4. Alkoholhalt: 12,5 % vol.
5. Flaskstorlek: 0,75 liter Bordeauxflaska

I munnen utvecklar Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie lager av mogen cassis, svarta körsbär och plommon, ackompanjerade av inslag av lakrits, grafit och en fin, rökig ton. Texturen känns silkeslen, nästan krämig, men samtidigt närvarande och stram. Med ökad luftning framträder komplexa nyanser av torkade örter, skogsgolv och en aning kaffe. Avslutningen dröjer sig länge kvar och lämnar ett spår av mörk frukt, fin kryddighet och subtila rostade aromer.

Framställning av Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie

Druvorna till denna Grand Cru kommer från noggrant utvalda parceller runt Saint-Christophe-des-Bardes i den välrenommerade appellationen Saint-Émilion. Klimatet i Bordeaux präglas av maritima influenser från Atlanten, med milda vintrar, varma somrar och jämnt fördelad nederbörd. Kalk- och lerjordar, delvis med leriga ytskikt, ger vinstockarna djup och formar vinets typiska mineralitet och finess. Gamla vinstockar med låg avkastning ger koncentrerade, aromrika druvor av särskild kvalitet.

Skörden sker ytterst selektivt, parcell för parcell, vanligtvis för hand, för att säkerställa ett exakt urval av optimalt mogna druvor. Redan i vingården sorterar teamen kompromisslöst och avlägsnar druvor av lägre kvalitet. Efter transporten till källaren följer en andra sortering på sorteringsbordet. Endast felfria, aromatiskt täta druvor går vidare till jäsningen.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfria ståltankar eller små behållare, så att varje parcel kan vinifieras individuellt. En varsam extraktion genom försiktig nedtryckning av skalhatten för in färg, struktur och tannin i perfekt balans i vinet. Därefter lagras cuvéen på utvalda ekfat, varav en del på ny fransk ek. Under lagringsfasen utvecklar vinet komplexitet, djup och fina rostade aromer utan att förlora sin friskhet och fruktintensitet.

Vingården Château Croix de Labries stil präglar denna Saint-Émilion Grand Cru tydligt. Precision i vingården, hantverksmässig omsorg i källaren och en tydlig vision om elegans och finess står i centrum. Merlot dominerar cuvéen och ger charm och volym, medan Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, kryddighet och lång livslängd. Resultatet imponerar med ädel textur, uttrycksfull frukt och en anmärkningsvärd balans mellan kraft och finess.

Serveringsförslag för Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie

Detta rödvin utvecklar sin fulla potential i ett stort Bordeauxglas, som på imponerande sätt framhäver aromerna av mörka frukter och fin kryddighet. Vid en serveringstemperatur på cirka 15–18 °C framstår samspelet mellan frukt, trä och struktur som särskilt harmoniskt. Varsam luftning i karaff före servering intensifierar det aromatiska djupet och öppnar den mångfacetterade cuvéen steg för steg.

Som måltidsföljeslagare passar denna Saint-Émilion utmärkt till mustiga rätter. Långkok med nötkött, lamm eller vilt, snabbt stekt nötkött med örter eller stekt ankbröst harmonierar utmärkt med den täta frukten och de eleganta tanninerna. Kryddiga och peppriga rätter med medelhavsörter, peppar eller en raffinerad pepparsås passar vinet särskilt väl. Även mustiga svamprätter, tryffelpasta eller lagrade hårdostar och pressostar utvecklar ett fascinerande djup i kombination med denna Grand Cru.

• Perfekt till mörkt kött och långkok
• Utmärkt till kryddiga och peppriga kreationer med örter och peppar
• Idealisk för traditionsenliga kvällar med fransk matlagning
• Uttrycksfull gåva till goda vänner och vinälskare

Till en traditionsenlig kväll med franska specialiteter passar detta vin utmärkt, exempelvis till entrecôte, lammrack med örtkrust eller ett fylligt urval av ostar från Bordeaux. Som del av en festlig meny ackompanjerar det huvudrätter med mörka såser och kraftfulla smaker på ett imponerande sätt. Som gåva till goda vänner gör denna flaska, med sin klassiska Bordeauxutformning, ett särskilt stilfullt intryck.

Vid lämplig lagring utvecklar denna Saint-Émilion Grand Cru sin potential under flera år. Ett svalt, mörkt rum med konstant temperatur och liggande förvaring av flaskan skyddar mot yttre påverkan. Med tiden utvecklar vinet ytterligare mognads- och sekundäraromer, medan tanninerna fortsätter att bli finare. Redan idag imponerar det med stor harmoni, och med fortsatt lagring framträder en ännu mer komplex aromatik och sammetslenare textur.

• Fler produkter från Château Croix de Labrie