Saint-Véran - Famille Paquet

I glaset avslöjar Saint-Véran från Famille Paquet en lysande gyllengul färg. Upphälld i ett vitvinsglas visar detta vitvin från den gamla världen härligt förnäma och komplexa aromer av persika, mirabelleplommon, äpple och päron, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Detta franska vin förtjusar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, naturligtvis charmerar med en utsökt balans. Smak kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. Balanserat och komplext framträder detta krämiga och silkeslena vitvin på gommen. Finalen på detta vitvin från vinregionen Bourgogne, närmare bestämt från Chablis & Grand Auxerrois, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska inslag från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Famille Paquet Saint-Véran

Den balanserade Saint-Véran från Frankrike är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Chardonnay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring under några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas på flaska.

Serveringsrekommendation till Famille Paquet Saint-Véran

Detta franska vitvin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till purjolökstortilla, spaghetti med kapris-tomatsås eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Famille Paquet