Sauvignon Blanc - Spy Valley

Den eleganta Sauvignon Blanc från Spy Valley rinner med lysande ljusgult ner i glaset. Doften hos detta vita vin från Nya Zeelands Sydö avslöjar fängslande aromer av krusbär, päron och passionsfrukt. Följer vi aromerna vidare tillkommer nektarin.

Spy Valley Sauvignon Blanc smakar behagligt torrt. Den har buteljerats med endast 1,6 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin förtjusar denna nyzeeländare naturligtvis, trots all torrhet, med en ytterst fin balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis socker. Balanserat och mångfacetterat presenterar sig detta krispiga vita vin på gommen. Genom sin livliga fruktsyra framträder Sauvignon Blanc på gommen härligt fräsch och livlig. Finalen på detta vita vin från vinregionen Nya Zeeland Sydö, närmare bestämt Marlborough, begeistrar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Eftersmaken ackompanjeras dessutom av minerala toner från de ler- och grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Sauvignon Blanc från Spy Valley

Detta balanserade vita vin från Nya Zeeland vinifieras från druvsorten Sauvignon Blanc. På Nya Zeelands Sydö växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och grus. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Sauvignon Blanc särskilt snabbt och vid en så sval tid på dagen som möjligt, för att bevara sina aromer. Efter skörden kommer druvorna snabbt in i vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter att den är avslutad kan Sauvignon Blanc fortsätta att harmonisera på sin fina jästfällning i några månader.

Matrekommendation till Spy Valley Sauvignon Blanc

Avnjut detta vita vin från Nya Zeeland bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till spaghetti med yoghurt–myntapesto, sparrissallad med quinoa eller kokos–lime–fiskcurry.

• Fler produkter från Spy Valley