Schaumwein vom Hauxapfel - Manufaktur Jörg Geiger

Sjampanj fra Haux-äpplet - Manufaktur Jörg Geiger presenterar sig i en ljusgul nyans med mjuka gröna reflexer. De finare pärlorna stiger livfullt och ihållande upp i glaset, vilket understryker den utmärkta kvaliteten på dess mousseux. I näsan utvecklas ett charmigt bouquet, präglat av den karakteristiska fräschören från Haux-äpplet, kompletterat av fina nyanser av grön äppellök, frisk citrusfrukt och en antydan av mogen päron. Ytterligare förhöjt av subtila inslag av vita blommor och en diskret mineralhalt, ökar aromatiken i djup och komplexitet.

På gommen övertygar Sjampanj från Haux-äpplet - Manufaktur Jörg Geiger med en livlig syra som understryker fruktigheten i Haux-äpplet. Dess krämiga perlage ger ett behagligt spel på tungan, medan smaken av krispigt grönt äpple, saftig citron och ett stänk av persika harmoniserar väl. En fin smältning och en tydlig mineralitet rundar av smakprofilen. Eftersmaken visar en uppfriskande lätthet och en precis balans mellan friskhet och elegans.

Vinifikation av Sjampanj från Haux-äpplet av Manufaktur Jörg Geiger

Den noggranna urvalet av druvor från den solbesökta regionen utgör grunden för denna utmärkta sjampanj. Vinstockarna växer på kalkrika jordar, vilka med sin mineralitet främjar den unika aromatiken. Druvorna skördas för hand för att endast använda det bästa avskriftsgott.

Efter skörden sker en varsam pressning för att bevara de fina aromerna. Kvaliteten på musten övervakas noggrant. Därefter lagras vinet i den traditionella flaska- eller metodmetoden, även kallad Méthode traditionnelle, vilket ger det det karakteristiska mousseuxet. Den andra jäsningen i flaskan sker under kontrollerade förhållanden för att skapa en fin och ihållande perlage.

Utvecklingen sker främst i rostfritt stål för att bevara friskhet och sorttypicitet. En del av vinet lagras i använda barriques, vilka tillför subtila vanilj- och toasttoner och rundar av smakbilden. Innan buteljering avlägsnas jästfällningen noggrant, medan sjampanjen behåller sin eleganta struktur.

1. Omsorgsfull druvsortering från kalkrika jordar
2. Varsam pressning för att bevara fina aromer
3. Flaskjäsning med andra jäsningen för ett fint mousseux
4. Utveckling i rostfritt stål och barrique för balans och komplexitet
5. Rigorös dégorgering för ett klart och elegangt utseende

Matrekommendationer för Sjampanj från Haux-äpplet av Manufaktur Jörg Geiger

Den eleganta Sjampanj från Haux-äpplet - Manufaktur Jörg Geiger passar perfekt som följeslagare till lätta och delikata rätter. Dess finperlande friskhet och livliga syra gör den till den perfekta partnern för lättare matlagning och smakfulla njutstunder.

• Stekta skaldjur som pilgrimsmusslor eller räkor med citronsmör
• Fruktiga desserter som päronkompott, äppeltarte eller citrus-sorbets

Även som aperitif fascinerar sjampanjen med sin livfulla friskhet och eleganta aromatik. Prova den till ostron eller fin sushi för en delikat smakupplevelse. Dess balanserade syraprofil och finperlage garanterar oförglömliga njutstunder.

• Fler produkter från Manufaktur Jörg Geiger