Weissburgunder - Stefan Müller

Den lättfotade Weissburgunder från Stefan Müller rinner med en briljant ljusgul färg ner i glaset. I glaset avslöjar detta vita vin från Stefan Müller aromer av mirabeller, päron och gröna äpplen, kompletterade av ytterligare fruktiga nyanser. Stefan Müller Weissburgunder framstår för vinälskaren som behagligt torr. Detta vita vin ter sig därvid aldrig grovhugget eller magert, så som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i det högre instegsprissegmentet. På tungan utmärker sig detta lättfotade vita vin genom en oerhört lätt och krispig textur. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Weissburgunder imponerande fräsch och livlig på gommen. Finalen på detta ungdomliga vita vin från regionen Saar begeistrar slutligen med ett gott efterspel. Eftersmaken åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Weissburgunder från Stefan Müller

Detta vita vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Weissburgunder (Pinot Blanc). För detta exceptionellt eleganta, druvrena vin från Stefan Müller har endast förstklassigt skördad frukt använts. Vid Saar växer de vinstockar vars druvor ger detta vin på jordar av skiffer. Vid optimal mognadstidpunkt skördas druvorna till Weissburgunder uteslutande för hand, utan användning av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Weissburgunder fortsätta att harmonisera under några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Stefan Müller Weissburgunder

Detta tyska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som följeslagande vin till sparrissallad med quinoa, grönsakssallad med rödbetor eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Stefan Müller