Wunderwerk Spätburgunder - Dreissigacker

Den fatlagrade Wunderwerk Spätburgunder från vinodlingsregionen Rheinhessen visar sig i glaset i en lysande ljus röd färg. I kanten visar detta tyska röda vin dessutom en övergång mot granatrött. När man svirlar glaset kan man hos detta röda vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Med lite tid i glaset presenterar detta rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av svarta vinbär, moreller, plommon och svarta körsbär, avrundade av orientaliska kryddor, vanilj och kanel som kommer från fatlagringen.

På gommen startar Wunderwerk Spätburgunder från Dreissigacker härligt aromatiskt, fruktbetonat och balanserat. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin hör till den senare gruppen, eftersom det buteljerades med endast 0,1 g restsocker. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Wunderwerk Spätburgunder gommen med en behaglig munkänsla utan att sakna saftig livlighet. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Rheinhessen begeistrar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifikation av Wunderwerk Spätburgunder från Dreissigacker

Den balanserade Wunderwerk Spätburgunder från Tyskland är ett druvrent vin, ekologiskt vinifierat av druvsorten Spätburgunder. Wunderwerk Spätburgunder är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta tyska vin utstrålar en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Utvecklingen av druvmaterialet till detta vin av Spätburgunder påverkas i betydande grad av klimatet i odlingsregionen. I Rheinhessen frodas druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna klasar och en snarare måttlig mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Wunderwerk Spätburgunder uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen på stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats lagras Wunderwerk Spätburgunder ytterligare några månader på ekfat.

Matrekommendation till Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder

Detta rödvin från Tyskland bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följande vin till gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram, anka med sockerärter eller ossobuco.

• Fler produkter från Dreissigacker