Am Hesselbrunnen Riesling - Weingut Metzger

Den Am Hesselbrunnen Riesling von Weingut Metzger presenterar sig i en levande, gyllene färg som gör ett statement för dess friskhet. Det lysande i glaset antyder en harmonisk balans mellan frukt och mineralitet. Aromerna förtrollar med tydlig enbär, persikotoner och diskreta citrusskal. Dessa kompletteras av nyanser av grönt äpple, mogen aprikos och en touch av vita blommor – samtliga inbäddade i en livfull mineralitet. I smaken avslöjar vinet en friskhet som bubblar, präglad av livliga citrusaromer, saftiga persikooch aprikostoner samt en diskret mineralitet. Den behagliga syraägandet ger en uppfriskande känsla i munnen, som förhöjs av en fin fruktighet och en elegant komplexitet. Detta vin erbjuder ett fascinerande samspel mellan livfull frukt, uttrycksfull mineralitet och en fin, välintegrerad syra, vilket gör det till en sann njutning för varje vinälskare.

Vinifikation av Am Hesselbrunnen Riesling från Weingut Metzger

Druvorna till Am Hesselbrunnen Riesling växer i soliga lägen på Weingut Metzger, där branta, mineralrik jord ger utmärkta förutsättningar. Vinstockarna sköts sedan decennier enligt biodynamiska principer för att säkerställa optimal druvkvalitet. Skörden sker vanligtvis sent på hösten, när druvorna har nått optimal mognad. Under skördeprocessen används handplockning för att endast de friskaste frukterna ska nå pressen.

Vinifieringen börjar med en skonsam pressning, där druvorna genast krossas efter skörd. Musten jäser vid kontrollerad temperatur, max 18 °C, för att bevara de typiska fruktaromerna och den livfulla friskheten. Jäsningen sker i ståltankar för att bevara Rieslingens ursprungliga karaktär. Efter jäsningen får vinet ligga på samtliga tillfälliga jästfällningar i flera månader för att utveckla fin krämighet och komplexitet. Aveln sker i ståltankar, vilket understryker den friska frukten och mineraliteten på bästa sätt. Innan tappning sker en minimal invasiv filtrering för att säkerställa renhet och klarhet.

Resultatet är ett livfullt vin med tydlig friskhet, ett facettrikt aromspectrum och en lång, mineralpräglad eftersmak. Denna vinifiering förenar tradition och innovation för att skapa en Riesling som är perfekt som aperitif och till en mängd olika rätter.

Maträttstips för Am Hesselbrunnen Riesling från Weingut Metzger

Den Am Hesselbrunnen Riesling imponerar med sin livfulla friskhet och eleganta fruktighet. Den passar utmärkt till lätta rätter och ger en smakrik följeslagare. För bästa njutning rekommenderar vi att servera vinet kylt vid 8-10 °C. Här följer några utvalda maträttstips som passar perfekt till Rieslingen:

1. Servera vinet till lätta fiskrätter som ålfilé med citron-smör eller stekta räkor. Rieslingens friskhet framhäver de delikata aromerna från skaldjuren på bästa sätt.
2. Njut av vinet till vegetariska rätter som zucchiniquiche eller en medelhavsrätt som ratatouille. Den mineraliska tonen understöder smakupplevelsen av de färska grönsakerna.
3. Som sällskap till asiatiska rätter som sushi eller asiatiskt wokad grönsaker visar Rieslingen sin livfulla fruktighet och skärpa på ett behagligt sätt.
4. Prova vinet till en platta med nyligen bakad getost eller Munster. Frukten och mineraliteten passar utmärkt till fermenterade ostar och förstärker aromerna.
5. Ett lätt kycklingrätt med citronrisotto är också ett utmärkt val. Rieslingen framhäver de fräscha citrusnoterna och ger en harmonisk smakupplevelse.

Dessa mångsidiga rätter får vinet att blomstra i sin fulla potential. Kombinationen av friskhet, frukt och mineralitet gör Am Hesselbrunnen Riesling till en ideal följeslagare till många lättare, välsmakande rätter. Den lyfter smakerna i maten till en ny nivå och ger en levande, njutbar upplevelse.

• Fler produkter från Weingut Uli Metzger