Blason Rosé - Perrier-Jouët

Blason Rosé - Perrier-Jouët skimrar i glaset i lysande laxrosa med fina kopparfärgade reflexer och en mycket fin, livlig perlage. De små bubblorna stiger stadigt och för med sig de intensiva aromerna till ytan. I doften visar vinet upp en generös och aromatisk karaktär. Mogna hallon, saftiga jordgubbar och granatäpple framträder först, följt av röda vinbär och en antydan av saftig blodapelsin.

Med lite luft utvecklas toner av persika, nektarin och en antydan av gult plommon. Där bakom finns fina inslag av rosenblad och violer. En subtil doft av brioche, mandel och lite vanilj påminner om den långa lagringen på jästfällningen. Lätta mineraliska nyanser, som våt sten och krita, förankrar bouqueten i det svala Champagne.

I munnen uppvisar Blason Rosé - Perrier-Jouët en frisk, knaprig textur med precis men fint integrerad syra. Frukten känns saftig och klar, dominerad av skogsbär, mogna hallon och röda körsbär. Granatäppelkärnor bidrar med ett fint tuggmotstånd och en stimulerande beska som spelar perfekt med brut-dosagen.

Chardonnay bidrar med elegans, citrusfriskhet och struktur. Pinot Noir skänker fyllighet, röd frukt och en antydan av kryddighet. Pinot Meunier kompletterar med mjuk frukt och en följsam munkänsla. Tillsammans skapas en champagne i typisk gammaldags stil: livlig, sval, men samtidigt inbjudande och charmig. Kroppen har medelhög densitet och är mycket harmonisk, med krämiga bubblor och en tydlig linje.

I eftersmaken känns champagnen lång, mångfacetterad och mycket stimulerande. Toner av jordgubbssorbet, grapefruktskal och fin jäst dröjer sig kvar länge. En antydan av vitpeppar, lite rosépeppar och diskret örtighet skapar spänning. Stilen förblir alltid elegant och aldrig högljudd, utan precis och detaljrik.

Ursprunget i det svala Champagne präglar denna karaktär. Det friska klimatet, de kalk- och kritrika jordarna samt närheten till floder ger druvor med hög aromkoncentration och stram syra. AOP-kvaliteten speglas i balansen mellan struktur, finess och djup.

Typiska aromer i denna roséchampagne i korthet:

• Röda frukter som jordgubbar, hallon, röda vinbär och granatäpple
• Citrustoner av grapefrukt, blodapelsin och lite limeskal
• Florala nyanser av rosenblad, violer och lite apelsinblom
• Fina jästtoner, brioche, mandel och en antydan av vanilj
• Lätta mineraliska toner, krita och våt sten

Blason Rosé - Perrier-Jouët passar för många njutningsfulla stunder. En snabb överblick över dess styrkor:

1. Intensivt fruktig men elegant roséstil från Champagne
2. Knaprig, frisk struktur med lång och mångfacetterad eftersmak
3. Utmärkt som aperitif och mångsidig till maten
4. Konstnärligt utformad flaska för festliga tillfällen och gåvor
5. Utmärkt av välrenommerade vinkritiker med mer än 90 poäng

Denna champagne passar perfekt till firanden kring jul, nyår och andra stora ögonblick. Kombinationen av frisk frukt, fin perlage och elegant struktur ger varje tillfälle en touch av lyx.

Framställningen av Blason Rosé från Perrier-Jouët

Druvorna till denna champagne kommer från utvalda lägen i Champagne. Det svala klimatet, de friska vindarna och de typiska krit- och kalkjordarna präglar stilen. Vinrankorna har sina rötter djupt i dessa mineralrika jordar och ger druvor med hög aromtäthet och livlig syra.

Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier bildar en fint avstämd cuvée. Chardonnay bidrar med friskhet, citrusfrukt och en slank struktur. Pinot Noir tillför kraft, röd frukt och lätt kryddighet. Pinot Meunier kompletterar med mjuk frukt, fyllighet och charm. Druvsorterna kompletterar varandra och formar en harmonisk helhet.

Skörden sker selektivt, beroende på vingårdsläge och druvsort, ofta i flera omgångar. Målet är perfekt mognad tillsammans med en stram syra. Druvorna transporteras snabbt till pressen. En mycket skonsam pressning bevarar de klara fruktaromerna och förhindrar hårda tanniner.

För roséandelen använder huset delvis klassiska rosémetoder. En del uppstår genom en kort skalkontakt med Pinot Noir eller Pinot Meunier. Då löses färg varsamt ut från skalen, samtidigt som fina tanniner och röda fruktaromer tillförs vinet. En annan del skapas genom tillsats av ett högklassigt stilla rött vin från Champagne, som målmedvetet bidrar med frukt och djup.

Basvinerna jäser temperaturkontrollerat i ståltankar. På så sätt bevaras friskhet, frukt och klarhet. Olika lägen, druvsorter och årgångar lagras separat. Därefter följer den konstnärliga blandningen till den slutliga cuvéen. Reservviner bidrar med ytterligare komplexitet och säkerställer husets typiska stil.

Efter flaskjäsningen lagras champagnen under längre tid på jästfällningen. Denna autolys ger den dess krämiga textur, fina perlage och toner av brioche, jästbröd och nötter. Den långa lagringen på jästfällningen skapar djup och elegans utan att dölja den friska frukten.

Efter degorgeringen får champagnen sin brut-dosage. Denna avstämda sötma framhäver den röda frukten, betonar den fina syran och rundar av helheten. Perrier-Jouëts kvalitetsambition är tydligt inriktad på elegans, precision och en roséstil som skänker både glädje och raffinemang.

Serveringsförslag till Blason Rosé från Perrier-Jouët

Blason Rosé från Perrier-Jouët passar utmärkt som en stilfull aperitif. Den friska bärfrukten väcker sinnena och förbereder elegant inför menyn. Till lätta förrätter som getostterrin, gravad lax eller räkor på citrussallad visar den sin stora talang som matföljare.

Till ljusa och lätta rätter utvecklar den hela sin finess. Den passar mycket bra till gravad regnbågslax, tonfisktartar eller pilgrimsmusslor med en antydan av citron. Även sushi, sashimi och fina cevicher harmonierar utmärkt med champagnens friska syra och röda frukt.

I det varma köket passar den till mört fågelkött, exempelvis stekt pärlhönsbröst med bärsås eller kyckling-saltimbocca. Pasta med skaldjur, risotto med grön sparris eller fina grönsaksrätter med fänkål och morot finner en elegant partner i den. Även krämiga mjuka ostar, som brie eller Chaource, passar utmärkt.

För festliga tillfällen som jul och nyår är denna champagne ett perfekt val. Den konstnärligt utformade flaskan drar blickarna till sig och lämpar sig utmärkt som gåva till vinälskare. Oavsett om det gäller en romantisk kväll för två, en middag med vänner eller en glamourös fest sätter denna roséchampagne en skimrande accent.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger på omkring 5 till 7 grader Celsius. Då förblir perlagen fin, frukten frisk och strukturen tydlig. En väl kyld flaska och slanka champagneglas främjar aromernas eleganta utveckling. I champagneglaset stiger pärlorna jämnt och koncentrerar bouqueten i den övre delen.

Efter öppningen utvecklar champagnen sin fulla arom när den får vila några minuter i glaset. Någon alltför lång lagring efter köpet verkar inte nödvändig, men några år i en sval, mörk källare ger den ytterligare mognad och djup. På så sätt följer Blason Rosé från Perrier-Jouët många speciella stunder med stil och stor njutning.

• Fler produkter från Perrier-Jouët